Tortilla z szynką i sałatą podana z sosem czosnkowym

Co będzie potrzebne: 

- tortilla- 3 sztuki

- szynka w dużych plastrach  - 200 g

- serek śmietankowy do smarowania - 1 opakowanie - 200 gi

- sałata lodowa - 6 liści

Sos czosnkowy

- serek czosnkowy - taki do smarowania pieczywa - 1 opakowanie 200 g

- majonez - 1 łyżka

- musztarda - 1 łyżeczka

- przegotowana woda - 1/3 szklanki

- czosnek granulowany lub świeży (3 ząbki)

Tortille smarujemy cienką warstwą serka śmietankowego.

Na serek rozkładamy liście sałaty.

Na sałatę rozkładamy plastry cienko pokrojonej szynki. 

Tak przygotowane tortille zwijamy i wkładamy do lodówki na godzinkę.

Wszystkie składniki na sos czosnkowy mieszamy, sos powinien mieć konsystencję gęstej śmietany.

 

Tortillę kroimy na grubsze plastry, podajemy z sosem czosnkowym. SMACZNEGO.

Stopień trudności:  łatwe

Śledzie z cebulką w oleju

Co będzie potrzebne: 

- cebula - 2 duże sztuki

- śledzie matiasy - 4 płaty

- olej rzepakowy - 1 szklanka

Cebulę obieramy z łupinek, kroimy w bardzo drobną kosteczkę. 

Płaty śledziowe kroimy w paski. 

Do słoika wkładamy pokrojoną cebulę i śledzie (możemy warstwowo, albo razem pomieszać). Całość zalewamy olejem. Śledzie muszą postać minimum 1 dzień w lodówce. Najlepiej smakują po kilku dniach. Podajemy je z chrupiącą bułeczką. SMACZNEGO.

Stopień trudności:  łatwe

Pomidor - mozzarella - bazylia - zestaw idealny nr 2

Co będzie potrzebne: 

- pomidorki małe podłużne - 10 - 15 sztuk

- mozzarella małe kulki - 10 - 15 kulek

- bazylia - kilka listków

- czarny świeżo mielony pieprz

Pomidorki myjemy, przekrawamy na pół. Kulki Mozzarelli odsączamy z zalewy.

Z przygotowanych składników (pomidor, mozzarella, liście bazylii) składamy koreczki.

Między połówki pomidora kładziemy liść bazylii a następnie kulkę mozzarelli. Całość posypujemy świeżo zmielonym czarnym pieprzem.
Pyszna, ładnie wyglądająca przekąska zrobiona w 5 minut, idealna na przyjęcia.
SMACZNEGO.
Stopień trudności:  łatwe

Polędwiczki wieprzowe w sosie piernikowym

Co będzie potrzebne: 

- polędwiczki wieprzowe - 700 g

- przyprawy: sól, pieprz czarny, 

- mąka - 3 łyżki

- śmietana 30% - 200 ml

- pierniki - najlepiej takie tradycyjne - kilka sztuk

- wino białe półwytrawne - 1/2 szklanki

- olej do smażenia

Polędwiczki wieprzowe myjemy w zimnej wodzie. Kroimy w plastry grubości około 1 centymetra. Solimy i posypujemy świeżo zmielonym czarnym pieprzem i pieprzem ziołowym.

Tak przygotowane kotlety obtaczamy w mące i smażymy na złoty kolor na rozgrzanym tłuszczu z obu stron.

Pierniki kruszymy drobno, ja użyłam blendera.

Do podsmażonych polędwiczek  wlewamy całą śmietanę 30 %, wino i wsypujemy pokruszone pierniki. Wszystko razem mieszamy i dusimy na małym ogniu około 15 minut. 

Polędwiczki wieprzowe idealnie pasują do kaszy. Sos jest trochę słodki, ale wytrawny. Fajna potrawa do podania na obiad na Święta Bożego Narodzenia. Akcent piernika pasuje na tą okoliczność.  SMACZNEGO.

Stopień trudności:  łatwe

Makaron (świeży) z kurczakiem w sosie serowo - śmietanowym

Co będzie potrzebne:

- pierś z kurczaka - 1 podwójna -  500 g
- makaron świeży (u mnie Tagliatelle) - 400 g
- śmietana 30% - 300 ml

- serek topiony - 1 opakowanie

- ser gorgonzola - 200 g

- przyprawy: sól, pieprz

- szczypiorek - do dekoracji

- olej do smażenia mięsa

Pierś z kurczaka myjemy, kroimy w małą kostkę lub w paski.

Mięso posypujemy przyprawami, mieszamy.

Na odrobinie oleju podsmażamy mięso z kurczaka.

Podlewamy odrobiną wody, dusimy chwilę. Dodajemy śmietanę 30 %.

Na sam koniec do sosu dodajemy ser topiony i ser gorgonzola. 

Dokładnie mieszamy, gotujemy 5 minut na bardzo małym ogniu.

Makaron świeży jest bardzo smaczny, gotuje się go 2-3 minuty, nie solimy wody.
Po ugotowaniu odcedzamy, nie przelewamy zimną wodą. 

Jeszcze ciepły makaron polewamy sosem serowo - śmietanowym z kurczakiem.
Na koniec posypujemy szczypiorkiem.
Danie wyszło bardzo smaczne. Polecam. SMACZNEGO.
Stopień trudności:  łatwe

Wieprzowina w sosie teriyaki

Co będzie potrzebne: 

- szynka wieprzowa - 50 dkg 

- cebula - 2 sztuki

- czosnek - 5 ząbków

- papryczka chilli ostra - 1 sztuka

- sos sojowy - 2 razy po 1/2 szklanki (do marynaty i do sosu)

- sos teriyaki - 1/2 szklanki

- sezam biały - 2-3 łyżki

- olej do smażenia 

Szynkę wieprzową myjemy, kroimy w cienkie paski w poprzek włókien.

Wkładamy do garnka i zalewamy 1/2 szklanki sosu sojowego. Odstawiamy na kilka godzin. Mięso można przygotować dziań wcześniej.

Tak przygotowane mięso smażymy na oleju. Przekładamy do garnka. 

Cebulę obieramy, kroimy w kosteczkę, smażymy za rumiano na tłuszczu pozostałym od smażenia szynki.

Czosnek obieramy, kroimy w drobną kosteczkę, podobnie przygotowujemy ostrą paprykę chilli. Dodajemy do cebuli i chwilę smażymy razem.

Całość zalewamy 1/2 szklanki sosu sojowego i 1/2 szklanki sosu teriyaki, dodajemy ziarna białego sezamy. Podgrzewamy. Takim sosem zalewamy wcześniej podsmażone mięso. Całość dusimy na małym ogniu około 15  minut. 

Gotową wieprzowinę w sosie teriyaki podałam z kaszą bulgur z warzywami. Przepis TUTAJ
Danie wyszło pyszne, smak orientalny, a raczej gotuję tradycyjnie, a tym daniem zajadała się cała moja rodzina :) Polecam. SMACZNEGO.
Stopień trudności:  łatwe

Zupa jarzynowa z ziemniakami i gotowanym mięsem (lekka, dietetyczna)

Co będzie potrzebne: 

- sztuka mięsa - 30-40 dkg - u mnie szynka  

- marchew - 2 sztuki

- pietruszka - 1 sztuka

- seler - 1/2 małej sztuki

- cebula - jedna sztuka

- ziemniaki - kilka sztuk

- por - 1/2 

- sól, pieprz czarny ziarnisty, 

- liść laurowy, ziele angielskie

- koperek - 1 pęczek

- lubczyk łodygi lub natka pietruszki lub selera (u mnie rośnie na działce, więc dodaje do zupy, ale nie jest konieczny)

Mięso z szynki myjemy, kroimy na mniejsze kawałki, wkładamy do dużego garnka i zalewamy wodą. Dodajemy ziele angielskie, liść laurowy, pieprz czarny ziarnisty, odrobinę solimy. Gotujemy. Po zagotowaniu zbieramy szumowiny, zmniejszamy ogień.

Wszystkie warzywa myjemy i obieramy,  marchew, pietruszkę, seler  tarkujemy na dużych oczkach. Cebulę i por wrzucamy do wody w całości. Ziemniaki kroimy w małą kostkę. Wszystkie warzywa wkładamy do garnka z mięsem i przyprawami. 

Ja do smaku do mojej zupy dodaję łodygi lubczyka, kilka gałązek natki pietruszki lub natki selera, ale jak już pisałam można tą przyprawę pominąć. Zupę gotujemy na małym ogniu około jednej godziny.

Po tym czasie wyławiamy z zupy cebulę i por, liście laurowe, ziele angielskie, pieprz i wyrzucamy. Na sam koniec dodaję do zupy drobno pokrojony świeży koperek.

Gorącą zupę  podajemy z kromką chleba. SMACZNEGO.

Stopień trudności: łatwe