Trójkąty z ciasta francuskiego nadziewane słodkim serem

Co będzie potrzebne: 

- ciasto francuskie świeże - 1 opakowanie

- żółtko z jaja - 1 sztuka

Na farsz:

- ser biały - twaróg - 200 g

- żółtko z jaja - 2 sztuki

- cukier wanilinowy - 1 opakowanie

Ser biały przekładamy do miski, rozdrabniamy widelcem, dodajemy żółtka z dwóch jaj i całe opakowanie cukru wanilinowego. Całość razem dokładnie mieszamy. Farsz gotowy.

Ciasto francuskie wyjmujemy z opakowania i delikatnie rozwijamy. Wykrawamy kwadraty. Na każdy kładziemy dużą łyżkę farszu serowego. Składamy trójkąt, a boki dociskamy widelcem robiąc ładny wzorek.

Tak przygotowane ciastka przekładamy na blaszkę (w moim przypadki ruszt) wyłożoną papierem do pieczenia. Każdy trójkąt smarujemy z wierzchu żółtkiem.

Piekarnik nagrzewamy do 220 C, wkładamy ciasteczka, pieczemy 15 minut.  SMACZNEGO.

Stopień trudności:  łatwe

Kolorowa sałatka z fetą

Co będzie potrzebne: 

- pomidory - 2 średnie sztuki

- ogórek zielony - 1 sztuka

- ser sałatkowy typu feta- 1/2 opakowania - 135 gram

- miks sałat - 1 paczka - do kupienia w większych sklepach

- sos sałatkowy grecki w proszku - taki do rozrobienia z wodą i oliwą

- przegotowana woda - 2 łyżki

- oliwa do sosu sałatkowego - 2 łyżki

- sos octowy z octem balsamicznym - 1 mała łyżeczka

Pomidory zaparzamy wrzątkiem, obieramy ze skórki, przekrawamy na pół a następnie kroimy w plasterki, ogórki obieramy ze skórki, kroimy w większą kostkę. 

Ser wyjmujemy z opakowania, pozostawiamy do odcieknięcia, kroimy w kostkę.

Miks sałat przekładamy do miski, duże kawałki sałaty rozrywamy na mniejsze, dorzucamy pokrojone pomidory, ogórki i ser.

Sos sałatkowy rozrabiamy z wodą i oliwą, dodajemy również do niego łyżeczkę sosu z octem balsamiczny, energicznie mieszamy w celu połączenia składników. Gotowym sosem zalewamy warzywa w misce. Całość delikatnie mieszamy. Smacznego.

Stopień trudności:  łatwe

I porcja sałatki do pracy na II śniadanie :)

Zapiekanka z mięsa mielonego, ziemniaków i szpinaku

Co będzie potrzebne: 

- ziemniaki - 7  średnich

- mięso mielone  - 0,5 kg

- szpinak mrożony - 20 dkg

- śmietana 18 % - 200 ml

- cebula - 1 duża

- czosnek - 4 ząbki

- jajka - 2 sztuki

- bułka - 1 sztuka może byc czerstwa

- mleko - szklanka

- ser żółty - 20 dkg

- przyprawy: sól, pieprz, przyprawa do mięsa mielonego, przyprawa do ziemniaków,   

   majeranek

- olej do smażenia

Ziemniaki obieramy z łupinek, myjemy, gotujemy w całości z osolonej wodzie około 10 minut. Jeszcze lekko twarde odcedzamy, studzimy. Zimne kroimy w plastry grubości około 0,5 cm.

Przygotowujemy sobie składniki, mięso mielone, cebulę - którą drobno kroimy w kosteczkę, czosnek - również drobno siekamy, szpinak.

Cebulkę podsmażamy na niewielkiej ilości oleju na rumiano.

Mięso mielone przygotowujemy jak do kotletów, dodajemy do niego 2 jajka, sól, pieprz,  majeranek, przyprawę do mięsa mielonego, namoczoną w mleku bułkę i podsmażoną wcześniej cebulkę. Wszystko dokładnie mieszamy. 

Szpinak przekładamy na ciepłą patelnię, mieszając co jakiś czas pozwalamy mu się odmrozić i odparować wodę. Do podgrzanego już szpinaku dodajemy drobno posiekany czosnek i śmietankę.

No dno  naczynia żaroodpornego przekładamy wcześniej przygotowane i przyprawione mięso mielone (pierwsza warstwa), na mięsko układamy plasterki ugotowanych ziemniaków, posypujemy delikatnie przyprawą do ziemniaków (druga warstwa) i polewamy całość masą szpinakową (trzecia warstwa). 

Tak przygotowaną zapiekankę wstawiamy do nagrzanego piekarnika do 220 C  na 45 minut. Na 15 minut przed końcem pieczenia posypujemy zapiekankę startym żółtym serem. 

Zapiekanka najlepiej smakuje na drugi dzień, ładnie się kroi i nie rozwala się na talerzu. SMACZNEGO.

Stopień trudności:  łatwe

Róże z ciasta francuskiego z wędlinami, martadelą, salami i szynką

Co będzie potrzebne: 

- ciasto francuskie świeże - 1 opakowanie

- mortadela - 5 plasterków

- salami - 5 plasterków

- szynka - 5 plasterków

- papier do pieczenia - 1 arkusz

Ciasto francuskie rozwijamy i kroimy z paski o grubości 2 centymetrów.

Plasterki wędlin przekrawamy na pół. Na pasek ciasta francuskiego kładziemy plasterki wędliny obok siebie i zwijamy, tak jak na zdjęciach. 

Gotowe róże przekładamy na blaszkę wyłożona papierem do pieczenia.

Piekarnik nagrzewamy do temperatury 220 C. Róże wkładamy do gorącego piekarniki i pieczemy 15 minut. Smakują zarówno na ciepło jak i na zimno. SMACZNEGO.

Stopień trudności:  łatwe

Rosół z kury

Co będzie potrzebne:  (na dużą porcję zupy) 

- marchew - 6 sztuki

- pietruszka - 4 sztuki

- seler - 1/2 lub jeden mały

- cebula - jedna duża sztuka

- por - jeden mały

- natka pietruszki

- 7 udźców (górna część udka)  z kurczaka

- pieprz kolorowy ziarnisty, 

- liść laurowy, ziele angielskie

- warzywko - lub podobna przyprawa

Mięso myjemy pod bieżącą zimną wodą, wkładamy do dużego garnka do zimnej wody. Doprowadzamy do wrzenia, zbieramy szumowiny.

Wszystkie warzywa myjemy i obieramy,  marchew, seler, por, pietruszkę i cebulę wrzucamy do wody w całości. Dodajemy przyprawy. Garnek przykrywamy pokrywką i gotujemy na bardzo małym ogniu. Ja potrafię gotować rosół nawet trzy godziny. Ale jak zobaczycie że mięso i warzywa są już miękkie to rosół też jest już gotowy.

Oddzielnie gotujemy makaron (taki jak lubicie do rosołu). Gotujemy w osolonej wodzie. Gotowy przelewamy wodą i odcedzamy.

Z rosołu wyjmujemy warzywa, marchewkę można pokroić drobniej i ponownie wrzucić do zupy, pozostałe warzywa można wykorzystać do sałatki warzywnej dodając ugotowane ziemniaki i jajka,  albo po prostu zjeść tak jak ja :)

Na talerz wkładamy trochę makarony i zalewamy go gorącym rosołem. SMACZNEGO.

Stopień trudności: łatwe

Bezy tradycyjne i kakaowe

Co będzie potrzebne: 

- cukier puder - 300 g 

- białka jaja - 2

- szczypta soli 

- mąka ziemniaczana - 1 płaska łyżka

- 2 łyżeczki kakao (do bez kakaowych)

 

Dodatkowo: 

- papier do pieczenia 

Białka ubijamy z solą na sztywno, bardzo powoli dodajemy cukier puder po łyżeczce (łyżeczka cukru - miksujemy i tak dalej). Ubijamy, aż powstanie gęsta, błyszcząca piana. Na sam koniec dodajemy 1 płaską łyżkę maki ziemniaczanej i miksujemy całość jeszcze 5 minut.

Blachę do pieczenia wykładamy papierem, łyżeczką nakładamy małe bezy na blachę.

Jeżeli chcemy mieć bezy całe chrupiące to pieczemy je w nagrzanym piekarniku w temperaturze 120°C przez ok. 1.5 godziny. Jeżeli chcemy żeby bezy były w środku  miękkie takie ciągnące to pieczemy  je z wyższej temperaturze ale krócej, 150°C około godziny. Upieczone bezy pozostawiamy do całkowitego ostygnięcia. SMACZNEGO.

Stopień trudności: łatwe

Bezy kakaowe

Do piany z 6 białek dodałam 2 łyżeczki kakao, zmiksowałam. Piekłam w rozgrzanym piekarniku tak żeby bezy były suche i całe chrupiące. Polecam wyszły bardzo smaczne.

Zupa pieczarkowa

Co będzie potrzebne: 

- pieczarki - 40 dkg

- ziemniaki - 4 duże

- marchew - 3 sztuki

- pietruszka - 2 sztuki

- seler - 1/2 lub jeden mały

- cebula - jedna sztuka

- por - jeden mały

- 4 udźce  z kurczaka

- sól, pieprz kolorowy ziarnisty, 

- liść laurowy, ziele angielskie

- warzywko - lub podobna przyprawa

- olej do smażenia - 2 łyżki

Wszystkie warzywa myjemy i obieramy,  marchew, seler, por, pietruszkę i cebulę wrzucamy do wody w całości. 

Udźce z kurczaka myjemy, wkładamy do garnka.

Pieczarki płuczemy w zimnej wodzie, kroimy na ćwiartki. 

Na patelni rozgrzewamy olej, na gorący wrzucamy pokrojone pieczarki, smażymy często mieszając na złoty kolor.

Ziemniaki obieramy, myjemy w zimnej wodzie, kroimy w drobną kostkę.

Do garnka z włoszczyzną i mięsem dodajemy pokrojone ziemniaki, podsmażone pieczarki, 3 liście laurowe, kilka ziaren pieprzu kolorowego i ziela angielskiego. Tak przygotowaną zupę solimy, ja do smaku wsypuję łyżkę przyprawy typu warzywko. 

 Wszystko gotujemy na małym ogniu około godziny.

Aby zupa była gęściejsza, wyjmuje z niej kilka kawałków ugotowanych ziemniaków, seler, pietruszkę, por, cebulę, jedną marchewkę  i większość pieczarek.  Miksuję to wszystko blenderem.  Dodaję z powrotem do zupy. 

Całość gotuję jeszcze około 10 minut. Pożywna zupa gotowa. SMACZNEGO.

Stopień trudności: łatwe