Mielony z farszem z wędzonego boczku w sosie pomidorowym

 Co będzie potrzebne: 

- mielone mięso wieprzowe - 1 kg

- jaja- 2

- przyprawy: sól, pieprz, majeranek, czosnek 

- kajzerka - 1 sztuka

- boczek surowy wędzony - 30dkg

- cebula duża - 2 sztuki 

- bułka tarta - 1 szklanka

- śmietana 30% - 200 ml

- koncentrat pomidorowy - 100 ml 

- olej do smażenia

Mielone mięso przekładamy do miski, dodajemy 2 całe jajka, odciśniętą kajzerkę namoczoną wcześniej w wodzie, przyprawy. Ręką dokładnie wszystko mieszamy. 

Cebulę obieramy, kroimy w drobną kostkę, smażymy na patelni na złoty kolor.

Boczek kroimy w paski, przesmażamy na patelni. Mieszamy z cebulą. Farsz gotowy.

Ja zostawiłam odrobinę boczku i dodałam go dodatkowo do sosu pomidorowego. 

Dłonie smarujemy odrobiną oleju (wtedy mięso nie będzie się przyklejać do rąk), z przygotowanego wcześniej mięsa mielonego robimy na dłoni płaskie kotlety, do każdego wkładamy  po jednej dużej łyżce farszu, sklejamy mięso tworząc okrągły kotlet.

Tak przygotowane kotlety obtaczamy w bułce tartej, przekładamy na gorącą patelnię i smażymy na złoto z każdej strony.

Usmażone kotlety przekładamy do garnka, dodajemy pozostały podsmażony wędzony boczek, śmietanę 30% i koncentrat pomidorowy. Jak chcemy mieć rzadszy sos, możemy dolać trochę wody lub wywaru. Całość dusimy na małym ogniu około 20 minut. 

Gorące kotlety mielone podajemy jako danie obiadowe z ryżem lub ziemniakami. Smakują bardzo fajnie :) Polecam. SMACZNEGO.

Stopień trudności:  łatwe

Roladki z piersi indyka z pesto, serem pleśniowym zawijane w boczek wędzony

 

Co będzie potrzebne: 

- pierś z indyka - 1 kg

- boczek surowy wędzony w plastrach - 2 opakowania (około 20 plastrów)

- pesto bazyliowe - jedno opakowanie - 200 g

- ser pleśniowy - jedno opakowanie - 200 g

Pierś z indyka myjemy, kroimy w plastry, rozbijamy cienko tłuczkiem.

Tak przygotowane kotlety smarujemy z obu stron pesto. Przekładamy do garnka i odstawiamy do lodówki na całą noc.

Ser pleśniowy kroimy na mniejsze kawałki. Na każdy kotlet z piersi indyka kładziemy kawałek sera i zawijamy ściśle w boczek wędzony. 

Roladki przekładamy do naczynia żaroodpornego. Pieczemy w temperaturze 200C około godziny. W połowie pieczenia możemy obrócić roladki, żeby przypiekły się tez z drugiej strony.

Tak przygotowane roladki smakują zarówno na ciepło, jak i na zimno jako mała przekąska. Można je pokroić w plastry i podać zamiast wędliny na kanapki. Polecam. SMACZNEGO.

Stopień trudności: łatwe

Pieczeń mięsna z mięsa mielonego z indyka z warzywami

 

Co będzie potrzebne:

- mięso mielone w indyka - 1 kg 

- jajko - 2 sztuki 

- przyprawy: sól, pieprz czarny mielony, majeranek, czerwona papryka, czosnek granulowany

- mrożone warzywa z torebki, u mnie kalafior, brokuł, mała marchewka


Mięso mielone przygotowujemy podobnie jak do kotletów. Mięso, 2 surowe jajka, przyprawy, wszystko razem mieszamy, wyrabiamy na gładką masę.

Mrożone warzywa przekładamy na ciepłą patelnię, odmrażamy i chwilę podsmażamy do odparowania wody.

Połowę mięsa przekładamy do foremki wyłożonej papierem do pieczenia. Układamy część warzyw, przykrywamy warstwą mięsa i powtarzamy czynność.

Pieczeń rzymską pieczemy 60 minut w piekarniku nagrzanym do 200C.

Bardzo podobnie przygotowałam pieczeń rzymską z jajkiem. Polecam.

Po wyjęciu z piekarnika pozostawiamy do ostygnięcia. Możemy ją jeść na ciepło i na zimno. Dobrze się kroi. Ładnie się prezentuje na Świątecznym stole. Polecam.
SMACZNEGO.

Pieczeń rzymska z jajkiem

Co będzie potrzebne:

- mięso mielone - 1 kg 

- jajko - 7 sztuk (5 gotujemy na twardo)
- bułka czerstwa - 1 sztuka

- mleko - 1 szklanka
- przyprawy: sól, pieprz czarny mielony, majeranek


Mięso mielone przygotowujemy jak do kotletów. Mięso, 2 surowe jajka, namoczona bułka w mleku, przyprawy, wszystko razem mieszamy, wyrabiamy na gładką masę.

Połowę mięsa przekładamy do foremki wyłożonej papierem do pieczenia. Na środku układamy ugotowane jaja.

Przykrywamy szczelnie drugą połową farszu mięsnego.

Pieczeń rzymską pieczemy 60 minut w piekarniku nagrzanym do 200C.

Po wyjęciu z piekarnika pozostawiamy do ostygnięcia. Możemy ją jeść na ciepło i na zimno. Dobrze się kroi. Ładnie się prezentuje na Wielkanocnym stole. Polecam.
SMACZNEGO.

Pasztet jajeczny w sam raz na Wielkanoc

Co będzie potrzebne: 

- jajka ugotowane na twardo - 10 sztuk
- jajka surowe - 2 sztuki
- ser żółty - 20 dkg

- koperek - 1 pęczek
- majonez - 2 łyżki
- śmietana gęsta 18% - 2 łyżki
- bułka tarta - pół szklanki
- sól, pieprz,
- prostokątna foremka

- papier do pieczenia

10 jaj gotujemy, studzimy, obieram, kroimy w kosteczkę.

Ser żółty  ścieramy na tarce na małych oczkach, dodajemy do pokrojonych jajek.

Do jajek i sera dodajemy 2 łyżki bułki tartej, 2 łyżki śmietany, 2 łyżki majonezu, żółtka z 2 jajek i drobno posiekany pęczek koperku. Mieszamy do połączenie się składników.

 

Białka z dwóch jaj ubijamy na sztywną pianę i dodajemy do farszu. 

Farsz przyprawiamy solą i pieprzem, dokładnie mieszamy i przekładamy do foremki wyłożonej papierem do pieczenia. 

Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni, wkładamy pasztet i pieczemy godzinę. Pasztet ładnie się kroi jak całkowicie wystygnie.

Pasztet jajeczny jest przepyszny, idealny dla urozmaicenia codziennych kanapek, albo na świąteczny stół.
SMACZNEGO.
Stopień trudności: łatwe

Schab pieczony z marchewką i porem w śmietanie

  

Co będzie potrzebne: 

- schab - 1/1,5 kg 
- marchew - 3 sztuki
- por - 1 sztuka

- przyprawy: sól, pieprz świeżo mielony

- śmietana 30% - 200 ml

Marchew i por obieramy, myjemy i kroimy w plasterki.

Schab myjemy, kroimy w plastry około 1,5 cm. Posypujemy solą i świeżo mielonym pieprzem z obu stron.

Na dnie naczynia żaroodpornego wykładamy połowę plastrów marchewki i para.

Następnie układamy plastry schabu, przekładając je pozostałą częścią marchewki i pora.

Naczynie wkładamy do nagrzanego piekarnika 200C. Pieczemy godzinę. Po tym czasie dolewamy śmietanę 30% i jeszcze pieczemy około 30 minut pod przykryciem.

Schab jest mięciutki i delikatny. Fajnie wygląda podany w całości :)

SMACZNEGO.
Stopień trudności: łatwe