wtorek, 29 września 2015

Kotlety z udźca kurczaka

Co będzie potrzebne:


- udźce z kurczaka - 6 sztuk- olej do smażenia
- przyprawy: sól, czarny pieprz, majeranek, papryka czerwona






Udźce myjemy, wykrawamy kość (możemy jej użyć do ugotowania zupy), tworzymy kotlety.


 Kotlety przyprawiamy solą, pieprzem, papryką i majerankiem.




Smażymy delikatnie z obu stron.








Usmażone kotlety z udźca kurczaka podałam z ziemniakami, buraczkami na ciepło i ogórkiem kiszonym. Mięso jest bardzo soczyste i smaczne a skórka chrupiąca.  SMACZNEGO


Stopień trudności:  łatwe



poniedziałek, 28 września 2015

Tortellini w sałatce z ogórkiem kiszonym

Co będzie potrzebne: 

- tortellini  - jedno opakowanie (u mnie z nadzieniem serowym)
- ogórki kiszone - 3 sztuki

- szczypiorek drobny - 1 pęczek
- ser żółty - 20 dkg
- majonez - 2 łyżki
- pieprz czarny mielony, papryka ostra mielona,
- sól - pół łyżeczki



Ogórki obieramy ze skórki, kroimy w kostkę. Przekładamy do miski.





Szczypiorek płuczemy w zimnej wodzie, siekamy drobniutko, dodajemy do ogórka.


Ser żółty tarkujemy na grubych oczkach. Dodajemy na pozostałych składników sałatki.



Tortellini gotujemy w osolonej wodzie. Miękkie wyjmujemy,  odcedzamy, pozostawiamy do przestygnięcia.





Do miski z ogórkami, szczypiorkiem i serem żółtym przekładamy ugotowane pierożki.
Całość przyprawiamy czarnym pieprzem i ostrą papryką, dodajemy dwie łyżki majonezu i dokładnie mieszamy. Gotową sałatkę wkładamy do lodówki, najlepiej smakuje po paru godzinach, można ją przygotować dzień wcześniej. SMACZNEGO.
Stopień trudności: bardzo łatwe



Tortilla z kurczakiem i warzywami na ciepło


Co będzie potrzebne: 

- tortilla- 4 sztuki
- ogórek zielony - 1 sztuka
- cukinia - 1 sztuka
- papryka żółta - 1 sztuka
- papryka czerwona - 1 sztuka
- pierś z kurczaka - 1 podwójna
- majonez - 4 łyżki
- keczup - 4 łyżki
- olej do smażenia - 2 łyżki
- vegeta - 1 łyżeczka



Ogórka i cukinię kroimy w plasterki, a następnie w słupki.
 

Papryki myjemy, wycinamy gniazda nasienne i kroimy w słupki.
 

Warzywa do tortilli gotowe.

 
Piersi z kurczaka myjemy.


Kroimy w plasterki.



  Wkładamy do garnka, posypujemy vegetą, dokładnie mieszamy.

 
Na patelni rozgrzewamy olej, smażymy filety z piersi.
 
 
Z majonezu i keczupu robimy sos. Smarujemy nim tortille.
 
 
Na każdej układamy porcję kolorowych warzyw i po trzy kawałki mięsa.
 
 
 
Tak przygotowane tortille ściśle zwijamy.


Tortille obsmażamy na patelni grillowej.
 
 
Jeszcze ciepłe podajemy, smakują fajnie jako przekąska, lub na mały obiad. SMACZNEGO.
Stopień trudności:  łatwe




 

Ośmiornica z cebulką i czosnkiem na talarkach z ziemniaków

Co będzie potrzebne: 

- ośmiornica - 1 sztuka około kilograma (u mnie mrożona)
- warzywa do wywaru: marchew, cebula, pietruszka
- przyprawy do wywaru: liść laurowy, ziele angielskie, pieprz czarny ziarnisty, lubczyk
- cebula - 2 sztuki
- czosnek - 2 ząbki
- olej do smażenia - 3 łyżki 
- pieprz ziołowy mielony, sól,
- ziemniaki - 10 sztuk średnich


Ośmiornicę odmrażamy, najlepiej zostawić ją w lodówce na całą noc.
 

Po odmrożeniu dokładnie myjemy, odcinamy głowę (obieramy ją ze skóry), odcinamy tą część z oczami (środkowa część na zdjęciu) i wyrzucamy.


Wycinamy również ząb.


Do dużego garnka wlewamy wodę, wkładamy warzywa i przyprawy na wywar, doprowadzamy do wrzenia. Wywaru nie solimy, bo ośmiornica sama w sobie jest słona.
 

Do gotującej wody wkładamy ośmiornicę, ale nie na raz, zanurzamy jej ramiona - wkładając i wyjmując - kilka razy, wtedy ładnie się poskręcają.


Ośmiornice gotujemy 40 minut, sprawdzamy widelcem czy jest miękka.


Ugotowaną  wyjmujemy i pozostawiamy do ostygnięcia.


Chłodną ośmiornicę kroimy na mniejsze kawałki, już teraz jest smaczna, ja mogłabym zjeść ją całą nawet w takiej postaci.


Cebulę i czosnek obieramy z łupinek.


Kroimy w  drobną kosteczkę.


Na  patelni rozgrzewamy 2 łyżki oleju, przesmażamy cebulę i czosnek na złoty kolor.


Do  cebulki dodajemy kawałki ośmiornicy.


Często mieszamy, żeby mięso się zagrzało i przeszło smakiem czosnku i cebulki.

 
Ziemniaki obieramy, myjemy, gotujemy w osolonej wodzie do miękkości. Odcedzamy i studzimy.
 
 

 Ziemniaki kroimy w centymetrowe plastry, smażymy z obu stron na złoty kolor.  


Talarki przyprawiamy pieprzem ziołowym i solą.


 Po usmażeniu odsączamy na papierze z nadmiaru tłuszczu.


Na talerzach układamy talarki z ziemniaków a na nie gorącą ośmiornicę z patelni.
SMACZNEGO.
Stopień trudności: łatwe, może trochę czasochłonne.



 

sobota, 26 września 2015

Lody śmietankowe z maszynki

Co będzie potrzebne:



- jajka - 2 sztuki

- śmietana 30% - 300 ml

- cukier puder - 1 szklanka

- cukier kryształ - 3 łyżeczki






Jaja rozbijamy, oddzielamy białka od żółtek. 

Żółtka ubijamy robotem  z cukrem kryształem.
Białka ubijamy na sztywną pianę.





Do  ubitych białek dodajemy jedna łyżeczkę cukru pudru i mieszamy do połączenia składników.




Śmietanę 30 % ubijamy z pozostałym cukrem pudrem. 




Do ubitych żółtek dodajemy ubitą śmietanę 30 % i ubite białka. Wszystko razem mieszamy.


Masę na lody schładzamy  w lodówce 4 godziny. Po tym czasie przekładamy ją do maszynki i mieszamy około 30 minut. Gotowe loby podajemy w wafelkach. Lody są przepyszne, dla mnie to smak dzieciństwa. Lody przygotowane samodzielnie, najważniejsze, że wiemy co jemy :)
Smacznego.

Stopień trudności: łatwe