Serowe kulki w przyprawach

Co będzie potrzebne:

- ser feta - 100g
- ser twaróg - 100g
- serek śmietankowy do kanapek - 100g
- papryka słodka, sezam, posypka ziołowa

Ser feta, twaróg i serek śmietankowy dokładnie mieszamy na jednolitą, gładką masę, można użyć blendera.

Ser feta jest dość słony, ja osobiście nie dosalałam masy serowej, ale można ją spróbować i doprawić wedle uznania. Masę wkładamy do lodówki i schładzamy minimum godzinę.

W tym czasie w oddzielnych naczyniach/głębszych miseczkach przygotowujemy sobie posypki.

Ja użyłam słodkiej papryki, sezamu i ziołowej przyprawy. Można poszaleć z czarnuszką, chili, curry, pieprzem kolorowym lub świeżymi posiekanymi ziołami.

Ze schłodzonej masy serowej formujemy małe kulki wielkości orzecha włoskiego i obtaczamy w przyprawach.

Pyszna, przekąska zrobiona w 5 minut (nie licząc czasu chłodzenia masy serowej - którą możemy przygotować wcześniej) idealna na przyjęcia.
SMACZNEGO.
Stopień trudności: bardzo łatwe

Sałatka na szpinaku z pomidorkami, fetą, malinami i prażonym słonecznikiem

 

Co będzie potrzebne: 

- szpinak baby - 1 opakowanie - 200g

- pomidory koktajlowe - 10 - 15 sztuk

- ser feta - 1 opakowanie - 200g

- maliny - 200g

- słonecznik łuskany- 3 łyżki

- oliwa - kilka łyżek

- cytryna - 1 sztuka

- sól, świeżo mielony czarny pieprz 

Szpinak baby płuczemy pod bieżącą wodą i dobrze osuszamy na ręczniku papierowym.

Pomidory myjemy, przekrawamy na pół.

Maliny myjemy.

W głębszym naczyniu układamy warstwowo: szpinak, pomidorki, ser fetę rozkruszamy w palcach, maliny.

Słonecznik prażymy na suchej, rozgrzanej patelni. Często mieszamy. Nie możemy przypalić, bo będzie gorzki. Sałatkę posypujemy słonecznikiem.

Wyciskamy sok z połowy cytryny, dodajemy odrobinę soli i świeżo mielonego czarnego pieprzu, energicznie mieszamy z kilkoma łyżkami dobrej oliwy.

Tak przygotowanym sosem skrapiamy sałatkę tuż przed samym podaniem.

Sałatka jest bardzo smaczna, chrupiąca i syta. Serdecznie polecam. SMACZNEGO.
Stopień trudności:  łatwe

Spring rollsy z warzywami

Co będzie potrzebne:

- marchew - 2 sztuki
- ogórek zielony - 2 sztuki
- papryka czerwona - 2 sztuki
- kiełki - u mnie akurat z brokuła, ale mogą być dowolne - Wasze ulubione
- sezam i czarnuszka
- papier ryżowy - 10 sztuk

Marchewki obieramy, kroimy w słupki.
Ogórki obieramy, kroimy w słupki. Podobnie paprykę czerwoną. 
Kiełki płuczemy pod bieżącą wodą, odsączamy.

Do płaskiego naczynia wlewamy ciepłą wodę. Zanurzamy w nim na dwie sekundy arkusz papieru ryżowego.

Jak już będzie elastyczny kładziemy go na desce.

Arkusz posypujemy sezamem lub czarnuszką, układamy na nim ulubione warzywa.

Wszystko ściśle zwijamy (jak kopertę).

Spring rollsy z warzywami spożywamy na zimno. Najlepiej smakują maczane w sosie sojowym lub słodkim sosie chilli.

SMACZNEGO.
Stopień trudności: łatwe

Pomidory z mozzarellą z zielonym, ziołowym sosem

 

Co będzie potrzebne: 

- pomidor mięsisty - 3 sztuki

- mozzarella kulka - 1 duża lub (2 małe)

- bazylia, natka pietruszki, szczypiorek  - po kilka gałązek, listków - im więcej zielonego tym lepiej  

- oliwa

- czarny świeżo mielony pieprz

- sól

Pomidory zaparzamy wrzątkiem, ja obieram je ze skóry. Kroimy w plastry.. 

Kulki mozzarelli odsączamy z zalewy, kroimy w plastry.

Pomidory i mozzarellę układamy na półmisku na zmianę.

Zielone zioła, bazylię, pietruszkę, szczypiorek blędujemy z odrobiną oliwy, soli i pieprzu na gładki sos.

Przygotowane wcześniej pomidory i ser skrapiamy sosem przed samym podaniem.
Pyszna, przekąska zrobiona w 5 minut, idealna na przyjęcia.
SMACZNEGO.
Stopień trudności: bardzo łatwe

Jaja przepiórcze z rzeżuchą

 

Co będzie potrzebne: 

- jaja przepiórcze - 15 sztuk
- rzeżucha - 1 szklanka

- majonez - 3 łyżki


Jajka gotujemy na twardo, studzimy, obieramy z łupinek, przekrawamy na pół, 
Rzeżuchę płuczemy pod bieżącą wodą, możemy ją trochę posiekać.  

Połówki jajek przekładamy niewielką porcją majonezu i rzeżuchą, jajko nadziewamy na wykałaczkę.

Jajeczka układamy na talerzu. SMACZNEGO.
Stopień trudności: bardzo łatwe

Sałatka - mix sałat z fetą, burakiem i prażonym słonecznikiem

 

Co będzie potrzebne: 

- mix sałat - 1 opakowanie - torebka

- ser typu feta - jedno opakowanie  - 200g

- burak czerwony pieczony - 2-3 sztuki (można kupić już takie gotowe upieczone)

- słonecznik - pół szklanki

- do przygotowania sosu: łyżeczka musztardy Dijon, łyżeczka miodu, sok z połowy cytryny, 3 łyżki oliwy

Sałaty płuczemy pod bieżącą wodą i dobrze osuszamy na ręczniku papierowym.

Fetę kroimy w kostkę.

Buraki obieramy ze skórki, kroimy w kostkę, podobnej wielkości co ser.

Na suchej patelni prażymy słonecznik, często mieszamy, nie możemy przypalić bo będzie gorzki i do wyrzucenia :(

W głębszym naczyniu układamy warstwowo: mix sałat, fetę, buraczki. Całość posypujemy prażonym słonecznikiem.

W szklance łączymy ze sobą musztardę, oliwę, płynny miód, sok z cytryny. Energicznie mieszamy, możemy spróbować i ewentualnie doprawić całość świeżo mielonym pieprzem.

Gotową sałatkę polewamy sosem przed samym podanie.

Może nie wygląda super ładnie, ale smakuje bardzo dobrze. Polecam.

SMACZNEGO.

Stopień trudności:  łatwe

Sałatka na rukoli z pomidorkami, mozzarellą, jajem i borówką amerykańską

 

Co będzie potrzebne: 

- rukola - garść

- pomidory koktajlowe - 20 sztuk

- mozzarella mini - 20 sztuk

- jaja - 4 sztuki

- borówka amerykańska - 20 dkg

- koperek zielony - 1/2 pęczka

- oliwa - kilka łyżek

Rukolę płuczemy pod bieżącą wodą i dobrze osuszamy na ręczniku papierowym.

Jajka gotujemy na twardo. Po ostudzeniu obieramy ze skórki i przekrawamy na ćwiartki.
Pomidory myjemy, przekrawamy na pół.

Mozzarellę mini odsączamy z zalewy, przekrawamy na pół.

Borówki amerykańskie myjemy.

W głębszym naczyniu układamy warstwowo: rukolę, pomidorki, ser, owoce.

Na sałatce układamy ćwiartki jaja ugotowanego na twardo.

Świeży koperek myjemy, siekamy drobno, mieszamy z kilkoma łyżkami dobrej oliwy.

Tak przygotowanym sosem skrapiamy sałatkę tuż przed samym podaniem.

Sałatka jest bardzo smaczna, chrupiąca i syta. Serdecznie polecam. SMACZNEGO.
Stopień trudności:  łatwe

Galaretki mini z truskawkami i borówkami

 

Co będzie potrzebne: 

- galaretka - 1 truskawkowa, 1 jagodowa,  1 przezroczysta wieloowocowa

- wrzątek

- truskawki - kilka sztuk

- borówki amerykański - kilkanaście sztuk

Truskawki i borówki myjemy, osuszamy z nadmiaru wody.

Do jednego głębokiego naczynia wsypujemy truskawkową galaretkę, zalewamy 400 ml wrzątku, rozpuszczamy dokładnie mieszając. Pozostawiamy do ostygnięcia. 

Do drugim podobnie postępujemy z galaretką jagodową.

  

Na dnie jednych słoiczków układamy truskawki. Ja przygotowałam galaretki w bardzo małych słoiczkach.

Władałam do nich po trzy - cztery nieduże truskawki.

Do drugich wkładamy po kilka borówek amerykańskich.

Chłodną galaretkę wylewamy do 1/2 wysokości słoiczków, zalewając galaretką truskawkową truskawki, a galaretką jagodową borówki.

 

Słoiczki przechylamy na bok, tak odstawione pozostawiamy do zastygnięcia.

Możemy zrobić rulonik z ręcznika i w ten sposób podtrzymać słoiczki.

 

  

Jak galaretka stężeje to czynność powtarzamy, tylko tym razem użyłam galaretki przezroczystej.

Na już stężałej galaretce układamy ponownie truskawki i borówki, tylko na przemian i zalewamy chłodną wieloowocową bezbarwną galaretką.

Teraz słoiczki możemy wstawić do lodówki. 

Po 30 minutach powstaje ładny truskawkowo - borówkowy deser. Ja uwielbiam owocowe galaretki.

SMACZNEGO.

Stopień trudności:  łatwe

Gołąbki pieczone w plastrach boczku w sosie pomidorowym

 

Co będzie potrzebne: 

- kapusta - 1 główka

- mięso mielone wieprzowe - 0,5 kg

- boczek surowy wędzony w plastrach - tyle plastrów boczku ile wyjdzie nam gołąbków :) 

- ryż - 1 torebka

- sól, pieprz, 

- sos pomidorowy (ja mam swój z własnych pomidorów) ale może być taki w kartoniku - 2 szklanki

- przyprawy: sól, pieprz czarny, czosnek, oregano,

Z kapusty wykrawamy głąb. W dużym garnku gotujemy wodę, wkładamy do niej kapustę. Po chwili zdejmujemy z kapusty pojedyncze liście. Zaparzone liście nie porwą się przy zdejmowaniu tak jak surowe.

Z każdego liścia wykrawamy tą twardą końcówkę.

Ryż gotujemy w osolonej wodzie, do ugotowanego ryżu dodajemy surowe mięso mielone.

Farsz przyprawiamy solą i pieprzem.

Na liść kapusty kładziemy dużą łyżkę farszu, zwijamy tworząc gołąbek.

Każdy gołąbek owijamy w plaster wędzonego boczku.

Głęboką blachę do pieczenia (ja użyłam tą, która jest na wyposażeniu piekarnika) wykładamy pozostałymi liśćmi kapusty.

Na liściach układamy gołąbki.

Całość polewamy sosem pomidorowym, który wcześniej podgrzałam, trochę odparowałam i doprawiłam do smaku solą, świeżo mielonym pieprzem, czosnkiem i oregano.

Tak przygotowane gołąbki pieczemy w nagrzanym piekarniku do 180 C przez godzinę.

Gołąbki podajemy gorące z chlebkiem lub ziemniakami, smakują inaczej niż te gotowane tradycyjne w sosie pomidorowym. Są pyszne :)
SMACZNEGO.
Stopień trudności:  łatwe