środa, 12 sierpnia 2015

Lody truskawkowe z maszynki

Co będzie potrzebne:


- jajka - 2 sztuki
- śmietana 30% - 300 ml
- cukier puder - 1 szklanka
- cukier kryształ - 3 łyżeczki
- truskawki - 20 dkg

Żółtka ubijamy robotem  z cukrem kryształem.


 W oddzielnym naczyniu (najlepiej wysokim) ubijamy na sztywno białka.



Do  ubitych białek dodajemy jedna łyżeczkę cukru pudru i mieszamy do połączenia składników.


Śmietanę 30 % ubijamy z pozostałym cukrem pudrem.
Truskawki myjemy, odrywamy szypułki i miksujemy.


 
Do ubitych żółtek dodajemy ubitą śmietanę 30 %, ubite białka i zmiksowane truskawki.




Wszystko razem mieszamy.


Masę na lody schładzamy  w lodówce 4 godziny. Po tym czasie przekładamy ją do maszynki i mieszamy około 30 minut. Gotowe lody podajemy w wafelkach albo w pucharkach. Lody smakują świeżymi truskawkami, pychota. SMACZNEGO.

Stopień trudności: łatwe


 

Frytki z batatów



Co będzie potrzebne: 

- bataty - ziemniaki słodkie - 2 duże sztuki
- olej do smażenia


Bataty obieramy ze skórki, całe płuczemy w zimnej wodzie.

 

Bataty kroimy w paski o przekroju kwadratu, tak około 1 na 1 cm.


Frytki płuczemy w zimnej wodzie, (unikniemy w ten sposób sklejania się ziemniaków podczas smażenia), pozostawiamy do odcieknięcia.

Olej we frytkownicy rozgrzewamy do temperatury 190 C, do sitka wkładamy surowe frytki, smażymy około 15 minut na złoty kolor. Jeszcze gorące przekładamy na talerz. SMACZNEGO.
Stopień trudności:  łatwe


Ja do frytek z batatów podałam smażonego dorsza, smak słodkich ziemniaków i słodkiej ryby bardzo mi pasował. Polecam.
 
 

Galaretka mleczna "kostka w kostce"

Co będzie potrzebne: 
 
- galaretki - 3 sztuki - 3 kolory
- mleko - 3 szklanki
- żelatyna spożywcza - 5 łyżek  
- wrzątek


Galaretki po jednej z każdego koloru wsypujemy do płaskiego naczynia, zalewamy 400 ml wrzątku, dokładnie mieszając rozpuszczamy je. Pozostawiamy do ostygnięcia. Wkładamy do lodówki. 


Ściągnięte galaretki kroimy w kostkę. Wrzucamy do szklanego naczynia i delikatnie mieszamy kolory.



Jedną szklankę mleka podgrzewamy w garnku (nie doprowadzamy do wrzenia), do gorącego mleka wsypujemy żelatynę, mieszamy do całkowitego rozpuszczenia. Dolewamy pozostałe dwie szklanki zimnego mleka.  Wymieszany mleczny płyn przelewamy do naczynia z galaretkami. Wkładamy do lodówki. Po około 3 godzinach powstaje ładny kolorowy deser. Kroimy w kostkę i zajadamy. SMACZNEGO.
Stopień trudności:  łatwe





 

Wątróbka z morelami

Co będzie potrzebne: 


- wątróbka drobiowa - 40 dkg
- morele  - 8 sztuk
- olej - 2 duże łyżki
- przyprawy: pieprz czarny, sól, 


Wątróbki drobiowe oczyszczamy z żyłek i błon. Płuczemy w zimnej wodzie. 

Całe wątróbki obtaczamy w mące.
Na patelni rozgrzewamy 2 łyżki oleju. Smażymy wątróbkę na złoty kolor z obu stron. Uwaga, wątróbka dość mocno pryszcze podczas smażenia.

 
 Morele myjemy, przekrawamy na pół, wyjmujemy pestki.


Połówki moreli kroimy w plastry.

Do usmażonej wątróbki dodajemy pokrojone morele. Całość dusimy 5 minut na małym ogniu delikatnie mieszając. Doprawiamy świeżo zmielonym pieprzem i odrobiną soli. 


To moja kolejna wariacja na temat wątróbki z owocami. Smak fajny, słodko - cierpki, na pewno do powtórzenia.  SMACZNEGO.
Stopień trudności:  łatwe 




 

Sałatka z paluszków krabowych, jajka, świeżego ogórka i żółtego sera

Co będzie potrzebne: 

- ogórek zielony świeży - 1 sztuka
- jajka - 3 sztuki
- paluszki krabowe - surimi - 200 g
- koperek świeży - 1 pęczek
- ser żółty - 20 dkg
- majonez - 2 łyżki
- pieprz czarny mielony
- sól - pół łyżeczki



Ogórka obieramy ze skórki, kroimy w kostkę. Przekładamy do miski.


Jajka gotujemy na twardo, po ostudzeniu obieramy ze skorupek, kroimy w kostkę, dodajemy do ogórka.


Paluszki  krabowe wyjmujemy z opakowania, kroimy w plasterki, staramy się, aby wszystkie składniki były pokrojone w podobną wielkości kostkę. Paluszki przekładamy do miski. 



Koperek płuczemy w zimnej wodzie, siekamy drobniutko, dodajemy do pozostałych składników.


  Ser żółty tarkujemy na grubych oczkach. Dodajemy na pozostałych składników sałatki. 


Całość przyprawiamy czarnym pieprzem i solą, dodajemy dwie łyżki majonezu i dokładnie mieszamy. Gotową sałatkę wkładamy do lodówki, najlepiej smakuje po paru godzinach, można ją przygotować dzień wcześniej. SMACZNEGO.
Stopień trudności: bardzo łatwe



 

Ziemniaki pieczone w całości

Co będzie potrzebne:

- ziemniaki - 1 kg (małe sztuki)

- olej - 2 łyżki
- przyprawy - sól czosnkowa, pieprz czarny, słodka papryka (kto co lubi)


 
Ziemniaki dokładnie myjemy. Ja dodatkowo wyszorowałam je szczoteczką.
Małe ziemniaczki polewamy olejem i posypujemy przyprawami. Mieszamy, aby przyprawy pokryły wszystkie ziemniaczki.



Ziemniaki zapiekamy w piekarniku w temperaturze 200 C około 40 minut. W trakcie pieczenia co jakiś czas je przewracamy.



Gorące  podajemy jako dodatek do obiadu. SMACZNEGO.


 




środa, 5 sierpnia 2015

Kaczka pieczona z jabłkami

Co będzie potrzebne:
- kaczka - około 1.5 kilo
- jabłka - 3 duże sztuki
- olej  - 1 łyżka stołowa
- przyprawy: pieprz czarny, sól, papryka słodka. vegeta,



Kaczkę  dokładnie myjemy w zimnej wodzie, osuszamy, smarujemy z każdej strony olejem. 
 
 
Posypujemy przyprawami, też w środku. Tak przygotowaną kaczkę wkładamy do naczynia żaroodpornego w całości. 



Jabłka myjemy.


Obieramy ze skórki, wyjmujemy gniazda nasienne i kroimy w ćwiartki.


Naczynie przykrywamy pokrywką i pieczemy 45 minut w temperaturze 200 C. Po tym czasie otwieramy naczynie, wkładamy do kaczki pokrojone jabłka i pieczemy kolejne 45 minut. 



  

Kaczka wyszła idealnie, chrupiąca i rozpływająca się w ustach.
Gorącą kaczkę porcjujemy i podajemy z dodatkami na obiad. Ja podałam z zieloną szparagowa fasolką, buraczkami czerwonymi i ryżem. SMACZNEGO.
Stopień trudności: bardzo łatwe
 
 



Z jabłuszkami też smakowała wyśmienicie.