Policzki wieprzowe duszone z marchewką i cebulką

 

Co będzie potrzebne: 

- policzki wieprzowe - ok. 1 kg - u mnie 9 sztuk

- cebula - 2 duże sztuki

- marchew - 3 średnie sztuki

- przyprawy: liść laurowy, ziele angielskie, pieprz czarny ziarnisty, sól

- mąka do obsypania policzków

- olej do smażenia

Policzki wieprzowe dokładnie myjemy i oczyszczamy z błon. 

Cebulę obieramy, kroimy w kosteczkę, smażymy na odrobinie oleju na złoty kolor.

Marchewkę obieramy, kroimy w drobną kosteczkę, również smażymy na odrobinie oleju.

Do garnka z niewielką ilością wody, wrzucamy przesmażoną marchew i cebulę, dodajemy listek laurowy, ziele angielskie, pieprz czarny.

Policzki wieprzowe obtaczamy w mące.

Na patelni rozgrzewamy odrobinę oleju, wrzucamy mięso i obsmażamy je na złoto z każdej strony.

Rumiane policzki przekładamy do garnka z marchewką i cebulką.

Gotujemy około 1,5 godziny na małym ogniu pod przykrywką.

Sprawdzamy czy policzki wieprzowe są miękkie. W razie potrzeby podlewamy wodą i dusimy dłużej. 

Na koniec doprawiamy solą, świeżo mielonym pieprzem. 

Jeżeli sos jest za rzadki, albo po prostu lubicie gęste sosy można go zagęścić mąką. W tym celu mieszamy w kubku łyżeczkę mąki z odrobiną wody. Jak mąka połączy się z wodą dodajemy do kubka odrobinę płynu z garnka, mieszamy, a potem zawartość kubka przelewamy do garnka. Dokładnie mieszamy i gotujemy całość jeszcze około 10 minut. 

Policzki smakują wyśmienicie, to bardzo fajne, mięciutkie mięso, rozpada się pod naciskiem widelca.

SMACZNEGO.

Stopień trudności: łatwe

Choinka z ciasta francuskiego z masą makową

 

Co będzie potrzebne: 

- ciasto francuskie świeże - 1 opakowanie

- masa makowa - 200g - u mnie gotowa z puszki

- papier do pieczenia - 1 arkusz

Ciasto francuskie rozwijamy, odcinamy z boków dwa trójkąty, tworząc choinkę.

Tą choinkę smarujemy grubo masą makową.

Trójkąty odcięte z płata ciasta francuskiego układamy na masie makowej. 

Choinkę odwracamy żeby ładna strona była na wierzchu. 

Nacinamy ostrym nożem gałązki choinki a następnie zwijamy je w jednym kierunku.

Piekarnik nagrzewamy do temperatury 220 C. 

Gotową choinkę pieczemy 20 minut. 

Ciasto fajnie wygląda na świątecznym stole. U mnie zniknęło w 15 minut :)

SMACZNEGO.

Stopień trudności:  łatwe

Parówki wieprzowe zapiekane z pieczarkami i serem

 

Co będzie potrzebne: 

- parówki wieprzowe - 4 sztuki

- pieczarki - 30dkg

- ser żółty  - 20 dkg

- pieprz świeżo mielony

- czosnek granulowany

- sól

Pieczarki myjemy, kroimy w plasterki, przesmażamy na odrobicie oleju na złoty kolor.

Do pieczarek dodajemy przyprawy, dokładnie mieszamy.

Parówki przekrawamy na pół i delikatnie nacinamy ostrym nożem. Do nacięcia - kieszonki wkładamy farsz pieczarkowy.

Na koniec posypujemy parówki tarkowanym żółtym serem. 

Tak przygotowane parówki wkładamy na nagrzanego piekarniki - 200 C, opcja grill. 

Zapiekamy tylko do rozpuszczenia się żółtego sera. Podajemy jeszcze gorące. SMACZNEGO.
Stopień trudności: bardzo łatwe 

Zupa pulpecikowa - czysta

 

 Co będzie potrzebne: 

- mięso mielone wieprzowe - 50 dkg   

- koncentrat pomidorowy - 3 łyżki
- marchew - 2 sztuki
- pietruszka - 1 sztuka
- seler - 1/2 małej sztuki
- cebula - jedna sztuka
- por - 1/2 
- sól, pieprz czarny ziarnisty, 
- liść laurowy, ziele angielskie


Wszystkie warzywa myjemy i obieramy,  marchew, pietruszkę, seler, cebulę wrzucamy do wody w całości. 

Por kroimy w małą kosteczkę.

Dodajemy ziele angielskie, liść laurowy, pieprz czarny ziarnisty, odrobinę solimy.

Dodajemy koncentrat pomidorowy.

Ja do smaku do mojej zupy dodaję łodygi lubczyka, kilka gałązek natki pietruszki lub natki selera, 

ale można tą przyprawę pominąć. Zupę gotujemy na małym ogniu około jednej godziny.

Po tym czasie wyławiamy z zupy cebulę, seler, liście laurowe, ziele angielskie, pieprz i wyrzucamy. 

Marchew i pietruszkę kroimy w kostkę i wrzucamy do zupy. 

Mięso mielone przygotowujemy tak jak na kotlety, dodajemy przyprawy, jajko i namoczoną w mleku bułkę. Wszystko razem wyrabiamy ręką. Formujemy małe pulpeciku wielkości orzecha włoskiego.

 

Pulpeciki wrzucamy na gorąca zupę, delikatnie mieszamy, gotujemy około 30 minut na małym ogniu.

Zupa jest bardzo delikatna, lekka, można ją podać z kromką chleba. SMACZNEGO.

Stopień trudności: łatwe

Zapiekanka - makaron z boczkiem w sosie śmietanowo - serowym

 

Co będzie potrzebne: 

- makaron kokardki - 500 g

- cebula - 2 sztuki

- boczek wędzony surowy - 200 g

- śmietana 30% - 400 ml

- ser topiony - 200 g

- ser Mozzarella - 200 g

- olej

Makaron gotujemy w osolonej wodzie.

Boczek wędzony kroimy w paski.

Na odrobinie oleju delikatnie przesmażamy drobno pokrojoną w kosteczkę cebulkę.

Do podsmażonej cebulki dodajemy pokrojony boczek. Delikatnie przesmażamy.

Do garnka wlewamy całą śmietanę, dodajemy ser topiony, podgrzewamy, dodajemy podsmażony boczek z cebulką.

Tak przygotowany sos śmietanowo - serowy łączymy z makaronem. Wymieszane składniki przekładamy do naczynia żaroodpornego.

Na wierzchu kładziemy plastry Mozzarelli.

Całość zapiekamy w temperaturze 180C przez około 25-30 minut. 

Oczywiście jak to bywa ze wszystkimi zapiekankami, na drugi dzień ładniej się kroją no i oczywiście lepiej smakują. Polecam. SMACZNEGO.
Stopień trudności: łatwe

Żeberka wieprzowe pieczone ze śliwką

 

Co będzie potrzebne: 

- żeberka - 1 - 1,5 kg 

- koncentrat pomidorowy - 1 słoiczek - 150 ml

- śliwki suszone - 10 sztuk

- pieprz czarny świeżo mielony

Żeberka kroimy na mniejsze kawałki. Dokładnie myjemy w zimnej wodzie, posypujemy obficie świeżo zmielonym czarnym pieprzem.
Dokładnie mieszamy. Tak przygotowane żeberka odkładamy do lodówki na minimum 2 godziny. Możemy je przygotować dzień wcześniej.

Żeberka obsmażamy na patelni z obu stron.

Podsmażone żeberka przekładamy do naczynia żaroodpornego.

Podlewamy odrobiną wody, dodajemy koncentrat pomidorowy i pokrojone suszone śliwki.

Pieczemy w piekarniku 1,5 godziny w 220 C.
Żeberka w połowie czasu możemy obrócić żeby ładnie nam się przyrumieniły.

Miękkie żeberka przekładamy na talerz. Ja podałam żeberka z gotowanymi ziemniakami. SMACZNEGO.
Stopień trudności: łatwe