Nalewka z ciemnych czereśni

Co będzie potrzebne: 

- czereśnie ciemne - około 1 kilograma 

- cukier - 400 g

- spirytus 70% - 1 litr

Dojrzałe owoce czereśni myjemy i osuszamy.

Owoce przekrawamy na pół, wyjmujemy pestki. Pestek nie wyrzucamy.

Tak przygotowane czereśnie zalewamy spirytusem, odstawiamy na miesiąc w ciepłe miejsce. Co 2-3 dni wstrząsamy słojem.
Pestki wrzucamy do małego słoiczka i również zalewamy spirytusem. Po 4 dniach zlewamy nalew i wlewamy go do słoja z macerowanymi czereśniami. Pestki wyrzucamy.

Po miesiącu (im dłużej tym lepiej)  zalew zlewamy do innego słoja, odstawiamy w ciemne miejsce. Owoce zasypujemy cukrem, a gdy się rozpuści, syrop zlewamy i mieszamy z wcześniejszym zalewem spirytusowym. 

Po kilku dniach nalewkę filtrujemy przez gazę i rozlewamy do butelek.
Nalewka powinna dojrzewać przez trzy miesiące w ciemnym i chłodnym miejscu (im dłużej tym lepiej).
NA ZDROWIE.

Twarogowe kulki w kolorowych posypkach

Co będzie potrzebne: 

- ser biały twaróg - 200 g

- śmietana 18% - 3 łyżeczki

- posypki: ostra czerwona papryka, sezam biały, ziołowa mieszanka przypraw

Twaróg rozdrabniamy widelcem, dodajemy śmietanę.

Twaróg powinien być gęsty i raczej zwarty, żeby można było z niego formować kulki wielkości orzecha włoskiego. 

Każdą kulkę obtaczamy w ulubionych przyprawach, posypkach. Tu można zaszaleć, poeksperymentować :) kto co lubi.
Kuleczki podajemy schłodzone. Fajna, szybka przystawka. Polecam. SMACZNEGO.
Stopień trudności:  łatwe

Galaretka - słodki "salceson"

Co będzie potrzebne: 

- galaretki - 4 sztuki - 4 kolory

- mleko - 2 szklanki

- żelatyna spożywcza - 2 łyżki  

- wrzątek

Galaretki po jednej z każdego koloru wsypujemy do miski, zalewamy 400 ml wrzątku, dokładnie mieszając rozpuszczamy je. Pozostawiamy do ostygnięcia. Możemy włożyć do lodówki. 

Ściągnięte galaretki rozdrabniamy widelcem. Wrzucamy do szklanego naczynia, lub foremki wyłożonej folią. Delikatnie mieszamy kolory.

Jedną szklankę mleka podgrzewamy w garnku (nie doprowadzamy do wrzenia), do gorącego mleka wsypujemy żelatynę, mieszamy do całkowitego rozpuszczenia. Dolewamy pozostałą szklankę zimnego mleka.  Wymieszany mleczny płyn przelewamy do naczynia z galaretkami. Wkładamy do lodówki. 

Po około 2 godzinach powstaje ładny kolorowy deser. Kroimy jak ciasto i zajadamy. SMACZNEGO.

Stopień trudności:  łatwe

Biała kiełbasa w sosie chrzanowym

Co będzie potrzebne:

- surowa biała kiełbasa - 1 kg

- olej  - 2 łyżki stołowe

- przyprawy: sól, pieprz, majeranek

- cebula - 2 duże sztuki

- mleko - 1 szklanka

- mąka pszenna - 2 łyżki

- śmietana gęsta 18% - 200 ml

- chrzan - 2 łyżki

Do mleka dodajemy mąkę, dokładnie mieszamy.

Cebulę kroimy w drobną kosteczkę, przesmażamy na oleju.

Do cebulki dodajemy wcześniej wymieszane mleko z mąką, przyprawy sól, pieprz, majeranek. Mieszamy, podgrzewamy.

Następnie dodajemy gęstą śmietanę i chrzan. Gotujemy przez chwilę.

Tak przygotowany sos przelewamy do naczynia żaroodpornego.

Białą surową kiełbasę podzieliłam na mniejsze części skręcając pętka.

Kiełbasę przesmażamy na patelni z każdej strony na złoty kolor.

Podsmażoną kiełbasą przekładamy do naczynia, na sos chrzanowy.

Całość zapiekamy w piekarniku w 200 C około 30 minut.

Gorącą kiełbasę podajemy razem z sosem chrzanowym. Idealne danie na świąteczne Wielkanocne śniadanie. SMACZNEGO.
Stopień trudności: łatwe

Ziemniaczane placki inaczej (z wczorajszych ziemniaków)

Co będzie potrzebne:

- ziemniaki ugotowane - puree  (takie jak zostają z obiadu)

- ser żółty - 10 dkg

- maka ziemniaczana - 2 łyżki

- maka pszenna - 4 łyżki

- bułka tarta - 4 łyżki 

- jajko - 2 sztuki

- olej do smażenia - 4 łyżki
- przyprawy - sól, czosnek, pieprz czarny, słodka papryka, przyprawa do ziemniaków (kto co lubi)

 

Do ugotowanych ziemniaków (najlepiej wczorajszych) dodajemy mąkę ziemniaczaną, jedno jajko, ser  żółty i przyprawy. 

Wszystko dokładnie mieszamy. 

Z masy ziemniaczanej formujemy płaski placek, grubości około 2 cm.

Wycinamy okrągłe placuszki, ja zrobiłam to za pomocą dużej okrągłej foremki.

Lub możemy przygotować z masy ziemniaczanej małe kulki wielkości orzecha włoskiego.

Placuszki ziemniaczane obtaczamy w mące, jajku, bułce tartej i smażymy na złoty kolor z obu stron.

Usmażone przekładamy na papierowy ręcznik.

Gorące  ziemniaczane placki podajemy jako dodatek do obiadu, albo samodzielną przekąskę.  SMACZNEGO.

Stopień trudności:  łatwe

Polędwiczki wieprzowe w sosie musztardowym

Co będzie potrzebne: 

- polędwiczki wieprzowe - 700 g

- cebula - 2 sztuki

- przyprawy: sól, pieprz czarny, pieprz ziołowy

- mąka - 3 łyżki

- śmietana 30% - 200 ml

- musztarda sarebska i francuska - po 2 duże łyżki

- olej do smażenia

Polędwiczki wieprzowe myjemy w zimnej wodzie. Kroimy w plastry grubości około 1 centymetra. Rozbijamy delikatnie tłuczkiem. Solimy i posypujemy świeżo zmielonym czarnym pieprzem i pieprzem ziołowym.

Tak przygotowane kotlety obtaczamy w mące i smażymy na złoty kolor na rozgrzanym tłuszczu z obu stron.

Cebulę obieramy z łupinek, kroimy w bardzo drobną kosteczkę. Na patelni rozgrzewamy odrobinę oleju, przekładamy cebulę, solimy i  podsmażamy na złoty kolor.

Do podsmażonej cebuli dodajemy musztardę i śmietanę. Wszystko razem mieszamy i podgrzewamy na małym ogniu.

Usmażone wcześniej polędwiczki przekładamy do sosu. Razem dusimy danie jeszcze około 15 minut. 

Polędwiczki wieprzowe idealnie pasują do kaszy i kiszonego ogórka. SMACZNEGO.
Stopień trudności:  łatwe