Pizza serowa

Co będzie potrzebne: 

Ciasto

- mąka - 0,5 kg

- drożdże - 10 dkg

- szczypta soli 

- szczypta cukru

- woda - szklanka

- olej - 1 łyżka

Dodatki

- ser żółty - 20 dkg

- ser mozzarella - 20 dkg

- ser wędzony - 20 dkg

Na sos

- koncentrat pomidorowy - 3 duże łyżki stołowe

- ketchup - 2 duże łyżki stołowe

- przyprawa do pizzy - 1 łyżeczka

Do miski wlewamy ciepłą wodę, dodajemy drożdże, sól, cukier, wszystko razem mieszamy aż do rozpuszczenia drożdży. Następnie dodajemy olej i 400 g mąki. Ugniatamy rękoma lub mikserem z końcówką do ciasta drożdżowego. 

Gotowe ciasto nie powinno lepić się do rąk, w razie czego dodajemy więcej mąki.   Do ciasta w tym przypadku dodałam odrobinę przyprawy do pizzy. Przykrywamy ściereczką i pozostawiamy do wyrośnięcia. 

Z wyrośniętego ciasta formujemy kulkę, stół obsypujemy mąką i wałkujemy ciasto na kształt koła, Grubość jak kto woli. Ja osobiście wolę grubszą pizzę. Rozwałkowane ciasto przekładamy na blaszkę posmarowaną odrobiną oleju. 

Wkładamy do nagrzanego do 200 C piekarnika na 5 minut, podpiekamy tylko odrobinę.

Przygotowujemy sos do pizzy, do niewielkiej miseczki wlewamy 3 łyżki koncentratu, 2 łyżki ketchupu i przyprawę do pizzy, wszystko dokładnie mieszamy. Takim sosem smarujemy pizzę. Na sos sypiemy żółty ser.

 

Pozostałe sery, mozzarella i wędzony kroimy w plasterki.

Na pizzy układamy sery według uznania.

Pizzę ponownie wkładamy do nagrzanego do 200 C piekarnika, teraz na dłużej tak około 15 minut. Jak ser się rozpuści i zacznie się przypiekać, pizza jest gotowa. SMACZNEGO.
Stopień trudności: łatwe  

Lasagne (lazania)

Co będzie potrzebne: 

- makaron lasagne - płaty - 500 g

- cebula - 2 sztuki

- mięso mielone wieprzowe - 500 g

- koncentrat pomidorowy - 3 duże łyżki

- ser żółty - 200 g

- olej

- przyprawy: sól, pieprz czarny mielony, bazylia, przyprawa do mięsa mielonego

Sos

- masło - 4 łyżki

- maka  - 4 łyżki

- mleko - 2 szklanki

- woda z rozpuszczaną kostką rosołową - 1 szklanka

- przyprawy: sól, pieprz biały, gałka muszkatołowa

Makaron gotujemy w osolonej wodzie. 

Ugotowany przelewamy zimną wodą. Pozostawiamy do ostudzenia.

Cebulę obieramy z łupinek, przekrawamy na pół i kroimy w drobną kostkę. Podsmażamy na odrobinie oleju na złoty kolor.

Mięso mielone przekładamy na patelnię. Przyprawiamy wszystkimi przyprawami, dokładnie mieszamy i podsmażamy ciągle mieszając.

Do podsmażonego mięsa dokładamy usmażoną cebulę i  koncentrat pomidorowy. Wszystko mieszamy i smażymy 10 minut. Farsz mięsny gotowy.

Ser żółty tarkujemy na dużych oczkach.

Mając ugotowany makaron, przygotowany farsz mięsny i żółty ser, zabieramy się za sos beszamelowy. 

W dużej patelni rozpuszczamy masło, stopniowo dodajemy mąkę cały czas mieszając. Jak składniki się połączą patelnię zdejmujemy z ognia. Cały czas mieszając dodajemy mleko, a potem wodę z kostką rosołową. Następnie stawiamy patelnię z powrotem na ogień i wciąż mieszając doprowadzamy sos do wrzenia. Przyprawiamy szczyptą soli, pieprzu i gałki. Zmniejszamy ogień i gotujemy 2 minuty, aż sos będzie gładki i gęsty.

Do naczynia żaroodpornego na dno układamy warstwę farszu mięsnego, zalewamy częścią sosu beszamelowego, posypujemy serem i kładziemy płaty makaronu.

Czynność tą powtarzamy 3 razy, tworząc warstwy zapiekanki.

Piekarnik nagrzewamy do temperatury 220 C, wkładamy do niego naczynie żaroodporne i zapiekamy 40 minut.

Pyszna lazania gotowa, podajemy ją jako samodzielne danie. Jak wszystkie zapiekanki lazania najlepiej smakuje na drugi dzień, pod warunkiem że coś zostanie :) 

Polecam. SMACZNEGO.

Stopień trudności: danie czasochłonne ale łatwe

Wątróbka z kiwi

Co będzie potrzebne:

- wątróbka drobiowa - 40 dkg
- kiwi - 2 sztuki
- olej - 2 duże łyżki
- przyprawy: pieprz czarny, sól, 
- mąka - 2 łyżki


Wątróbki drobiowe oczyszczamy z żyłek i błon. Płuczemy w zimnej wodzie. 

Całe wątróbki obtaczamy w mące.
Na patelni rozgrzewamy 2 łyżki oleju. Smażymy wątróbkę na złoty kolor z obu stron. Uwaga, wątróbka dość mocno pryszcze podczas smażenia. 

Kiwi obieramy ze skórki, przekrawamy na pół. Kroimy w plastry. 

Do usmażonych wątróbek dodajemy kiwi. Całość dusimy 5 minut na małym ogniu delikatnie mieszając. Doprawiamy świeżo zmielonym pieprzem i odrobiną soli. 

Wątróbka wyszła pyszna, kiwi nadaje potrawie słodko kwaśny smak. SMACZNEGO.
Stopień trudności: łatwe

Rolada szpinakowa z łososiem i sosem czosnkowym

Co będzie potrzebne:

- szpinak mrożony - o,5 kg
- jajka - 3 sztuki
- łosoś wędzony w plastrach - 200g
- serek śmietankowy - 200g
- czosnek - 3 ząbki
- sól

Mrożony szpinak przykładamy na patelnię, odmrażamy go często mieszając. Dodajemy posiekany czosnek i odrobinę soli.

Jajka rozbijamy, oddzielamy żółtka od białka.
Białko ubijamy na sztywną pianę.

Żółtka dodajemy do szpinaku i miksujemy na jednolitą masę, dodajemy ja do białek.

Wszystko razem delikatnie mieszamy.

Na kwadratową blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia wykładamy masę szpinakową. Wkładamy do nagrzanego piekarnika do temperatury 180C i pieczemy 15 minut. 

Upieczony placek wyjmujemy z piekarnika, studzimy. 

Ostudzony placek szpinakowy smarujemy serkiem śmietankowym.

Na serek kładziemy plastry wędzonego łososia.

Gotową roladę zawijamy ściśle, wkładamy do lodówki na kilka godzin.

Zimna rolada ładnie się kroi, jest smaczna. 

Bardzo dobrze smakuje i ładnie się prezentuje, idealna na małe przyjęcia. 
Roladę podałam z sosem czosnkowym.
SMACZNEGO
Stopień trudności: łatwe

Galaretka drobiowa na jeden kęs

Co będzie potrzebne:
- marchew - 2 sztuki
- udka z kurczaka - 2 sztuki 
- jajko ugotowane na twardo - 1 sztuka
- przyprawy: sól, pieprz, ziele angielski, liść laurowy
- zielony groszek ekstra-drobny - 1 puszka
- żelatyna spożywcza - 1 opakowanie


Gotujemy udka z kurczaka w marchewką i przyprawami.
Ugotowane mięso wyjmujemy i przekładamy na talerz, pozostawiamy do ostudzenia. Podobnie postępujemy z ugotowaną marchewką.

Zimne mięso obieramy ze skóry, oddzielamy od kości, kroimy w drobną kostkę. Marchewki i jajko (u mnie samo białko) również kroimy w kostkę. Groszek odcedzamy z zalewy. 

Galaretki robię w szklanych kieliszkach, tak żeby były na jeden kęs. 
  Na dno kieliszków układamy po plasterku marchewki lub białka, ja wycięłam z nich  gwiazdki, żeby było ładniej.

Następnie kładziemy pokrojonego kurczaka, jajeczko w kosteczkę i zielony malutki groszek. Warstwy układamy na przemian tak żeby zapełnić całe kieliszki.

Litr rosołu powstałego podczas gotowania przelewamy do mniejszego garnka, doprowadzamy do wrzenia, zdejmujemy z ognia i dodajemy do niego żelatynę spożywczą (ilość zgodnie z rozpiską na opakowaniu). Całość energicznie mieszamy do rozpuszczenia się żelatyny w wywarze. Gotowy płyn wlewamy delikatnie do kieliszków po sam czubek.

Gotowe galaretki pozostawiamy do schodzenia, chłodne wkładamy do lodówki na kilka godzin. Przed samym podaniem wyjmujemy delikatnie z kieliszków, odwracamy do góry nogami i przekładamy na talerz. SMACZNEGO.
Stopień trudności: łatwe