Naleśniki kwiatki dla małego niejadka

Na ciasto naleśnikowe:

- jajko całe - 1 sztuka

- mąka - 1 szklanka

- mleko - 1/2 szklanki

- woda gazowana - 1/2 szklanki

- sól - szczypta 

- cukier wanilinowy - 1 opakowanie

- olej - 1 łyżka do smażenia

Wszystkie składniki potrzebne na ciasto naleśnikowe: jajo, mąka, mleko, woda, sól, cukier wrzucamy do miski i miksujemy robotem do uzyskania gładkiego ciasta. Powinno być dość rzadkie. 

Na patelnię wlewamy odrobinę oleju, podgrzewamy. Na gorący olej kładziemy foremkę, wlewamy do niej ciasto naleśnikowe. 

Smażymy naleśniki kwiatki z obu stron na brązowo.

Naleśniki są smaczne, słodkie i pulchne. Każde dziecko skusi się na spróbowanie takiego kwiatka. Można posypać je cukrem lub zjeść same bez dodatków jak mój mały niejadek.

SMACZNEGO

Stopień trudności:  łatwe 

Makaron z jajkiem z patelni - mój smak dzieciństwa :)

Co będzie potrzebne: 

- makaron - 20 dkg (może by dowolny rodzaj)

- jajka - 2 sztuki

- sól - 1 łyżeczka

- olej - 1 łyżeczka

- pieprz świeżo mielony

W dużym garnku gotujemy wodę, jak zacznie wrzeć, solimy. Wsypujemy makaron i gotujemy. Od czasu do czasu mieszamy. Po ugotowaniu przelewamy go zimną wodą. Kroimy na drobniejsze kawałki.

Na patelni rozgrzewamy łyżeczkę oleju, na gorący tłuszcz przekładamy makaron. Mieszając podsmażamy makaron delikatnie. Dodajemy całe dwa jajka.

Całość mieszamy do ścięcia się jajek. Przekładamy na talerz, posypujemy świeżo mielonym czarnym pieprzem. SMACZNEGO
W moim rodzinnym domy zawsze smażyło się taki makaron na kolację z klusek które zostały z obiadu, stąd ten smak dzieciństwa.
Stopień trudności: bardzo łatwe

Udka z kurczaka mocno pomarańczowe

Co będzie potrzebne:

- udka z kurczaka - 4 sztuki

- pomarańcze - 2 sztuki

- czosnek - 4 ząbki

- tymianek - pół łyżeczki

- papryczka chili - 1 sztuka
- pieprz czarny - szczypta 

Papryczkę ostrą myjemy, przekrawamy na pół, wyjmujemy gniazda nasienne i wyrzucamy, paprykę drobno siekamy.

Czosnek obieramy i kroimy w drobną kosteczkę.

Pomarańcze przelewamy wrzątkiem, z pomarańczy ścieramy skórkę na tarce na grubych oczkach.

Z jednej pomarańczy wyciskamy sok, a drugą kroimy na cząstki, usuwając białe błonki.

Udka  myjemy w zimnej wodzie, wkładamy do garnka.

Do garnka z kurczakiem wlewamy sok wyciśnięty z pomarańczy, skórkę pomarańczową, pokrojony miąższ. Dodajemy pokrojony wcześniej czosnek i ostrą papryczkę. Wkładamy do lodówki na minimum dwie godziny aby mięso nabrało aromatu.

Po tym czasie udka wraz z marynatą przekładamy do naczynia żaroodpornego. Posypujemy mięso szczyptą czarnego pieprzu i tymiankiem.

Całość pieczemy pod przykryciem jedną godzinę w temperaturze 220 C.

Gorące mięso podałam z ryżem i surówką z pora , powstałym sosem polałam upieczone udka. Mięso smakowało mocno pomarańczowo, było ostro - słodkie, bardzo smaczne, polecam. SMACZNEGO

Stopień trudności: łatwe

Kurczak curry w mleku kokosowym

Co będzie potrzebne: 

- mięso z kurczaka bez kości - 500 g (u mnie mięso z udka)

- cebula - 3 sztuki 

- papryka chilli - 1 sztuka

- czosnek - 4 ząbki

- mleko kokosowe - 1 puszka - 400 ml

- przyprawy: curry - 1 łyżeczka

- olej do smażenia

Mięso z kurczaka myjemy, osuszamy, kroimy w średnie kawałki. Posypujemy przyprawą curry i odstawiamy do lodówki na godzinę.

Czosnek obieramy, kroimy w drobną kosteczkę, podobnie kroimy papryczkę chilli.

Cebulę obieramy, kroimy w kosteczkę. Na patelni rozgrzewamy olej, smażymy cebulę na złoty kolor.

Do usmażonej cebuli dodajemy pokrojony czosnek i ostrą papryczkę. Mieszamy i przesmażamy razem 5 minut. Po tym czasie przekładamy warzywa do miski.

Na tej samej patelni rozgrzewamy odrobinę oleju, wrzucamy zamarynowanego wcześniej kurczaka. Smażymy często mieszając. 

Do usmażonego mięsa dokładamy wcześniej przygotowane i podsmażone warzywa: cebulę, paprykę ostrą i czosnek. Wszystko razem przesmażamy chwilkę, około 3 minuty. Na koniec dodajemy całe mleko kokosowe.

Przykrywamy przykrywką i dusimy wszystko około 15 minut. Potrawę delikatnie mieszamy co jakiś czas. Gotowego gorącego kurczaka przekładamy na talerz i podajemy z ugotowanym białym ryżem. Smak kurczaka i mleka kokosowego bardzo mi smakuje, to kolejny przepis które na pewno powtórzę jeszcze nie raz. SMACZNEGO

Stopień trudności:  łatwe

Cukinia - smażone panierowane talarki

Co będzie potrzebne: 

- cukinia - 2 sztuki

- jajko - 1 sztuka

- bułka tarta - 1/2 szklanki

- olej - 4 łyżki do smażenia

Cukinię myjemy, kroimy na pół - centymetrowe plastry.

Do jednej miski wybijamy jajko, roztrzepujemy widelcem, odrobinę solimy. Do drugiej miski wsypujemy tartą bułkę.

Talarki z cukinii moczymy w jajku a potem w bułce i kładziemy na rozgrzany tłuszcz. Smażymy z obydwu stron na złoty kolor.  

Usmażone talarki przekładamy na ręcznik papierowy.

Jak cukinia odcieknie z tłuszczu przekładamy ją na talerz i podajemy gorącą jako przekąskę.
SMACZNEGO
Stopień trudności:  łatwe

Śledzie w śmietanie z cebulką i kiszonym ogórkiem

Co będzie potrzebne: 

- cebula - 2 sztuki

- śledzie matiasy - 4 płaty

- ogórek kiszony - 4 sztuki

- śmietana 18% - 400 ml

Cebulę obieramy z łupinek, kroimy w bardzo drobną kosteczkę. 

Płaty śledziowe kroimy w paski. 

Ogórki obieramy ze skórki i kroimy w małą kostkę.

Do miski wkładamy pokrojoną cebulę, ogórka i śledzie, dokładamy śmietanę. Wszystko dokładnie mieszamy. Sałatkę schładzamy w lodówce. Podajemy z chrupiącą bułeczką. SMACZNEGO.

Stopień trudności:  łatwe

Surówka z kiszonej kapusty

Co będzie potrzebne: 

- kapusta kiszona - 0,5 kilograma

- marchew - 1 sztuka

- cukier - 1 łyżeczka

- pieprz czarny - szczypta

- oliwa z oliwek extra vergine - 4 łyżki

Marchew myjemy, obieramy, tarkujemy na drobnych oczkach.

Kapustę kiszoną, jeżeli ma dużo soku odciskamy. Następnie kroimy drobno.

Do miski wkładamy marchew, kapustę, przyprawiamy cukrem, czarnym pieprzem i dobrą oliwą. Wszystko dokładnie mieszamy.

Gotową surówkę można trochę schłodzić w lodówce, ale nadaje się również od razu do jedzenia. Podaję ją do obiadu, obowiązkowo do smażonej ryby lub wątróbki. SMACZNEGO

Stopień trudności:  łatwe

Leniwe kulki z rumianą bułeczką

Co będzie potrzebne: 

- twaróg - 250 g (u mnie śmietankowy, tłusty)

- jaj całe - 2 sztuki

- cukier wanilinowy - 1 opakowanie - 16 g

- mąka - 3 łyżki

- sól - szczypta

- masło - 1/3 kostki

- bułka tarta - 3 łyżki

Twaróg przekładamy do miski, rozdrabniamy go widelcem. Dodajemy dwa całe jaja, odrobinę soli, cukier i mąkę. Wszystko razem wyrabiamy na gładką masę.

Tak przygotowane ciasto dzielimy na kilka mniejszych części. Z każdej z nich formujemy cienkie wałeczki. Nożem odkrawamy małe kluseczki, a z nich robimy małe kuleczki kluseczki.

Leniwe kluseczki są wielkości małych orzechów włoskich.

W garnku gotujemy wodę, jak zawrze to solimy i wrzucamy kluseczki. Od wypłynięcia gotujemy około 5 minut.

Na patelni rozpuszczamy masło, powinno być prawdziwe i dobrej jakości, wtedy wyjdzie smaczna zasmażka. Do gorącego masła wsypujemy bułkę tartą, mieszamy i smażymy 1 -2 minuty.

Gotowe kluseczki leniwe wyjmujemy z wody, przekładamy na talerz i polewamy wcześniej przygotowaną rumianą bułeczką. SMACZNEGO

Stopień trudności:  łatwe