Papryczki słodkie kolorowe faszerowane mięsem mielonym

 

Co będzie potrzebne: 

- mięso mielone drobiowe (u mnie z indyka) - 30 dkg
- małe, kolorowe papryczki - 15 sztuk
- jajko - jedna sztuka
- świeży koperek - 1 pęczek
- przyprawy - sól, pieprz czarny, 


Mięso mielone łączymy z jednym surowym jajkiem i przyprawami. Mieszamy do połączenia się składników.
Koperek płuczemy, drobno siekamy, dodajemy do mięsa mielonego. Dałam go dużo, chciałam żeby był wyczuwalny i widoczny. 

Papryki myjemy, przekrawamy na pół, delikatnie odcinamy im wieczka, wyjmujemy gniazda nasienne.

Papryki nadziewamy surowym farszem mięsnym, układamy w naczyniu żaroodpornym. 

Piekarnik nagrzewamy do 200 C. 

Na dno naczynia wlewamy odrobinę wody, nadziane papryczki wkładamy do piekarnika, pieczemy około 45 minut.

Jaszcze ciepłe wyjmujemy na talerz i podajemy. Papryczki są małe, takie na jeden kęs, sprawdzą się jako przekąska na imprezowym stole. SMACZNEGO.

Stopień trudności:  łatwe

Tortilla z łososiem, jajkiem, zielonymi sałatami i ziołami - roladki

 

Co będzie potrzebne: 

- tortilla- 5 sztuk

- łosoś wędzony w plastrach - 200 g

- serek śmietankowy do smarowania - 1 opakowanie - 200 g

- koperek - 1 pęczek

- rukola - 20-30 listków

- sałata masłowa - 5-10 liści-

- jaja ugotowane na twardo - 3 sztuki

Tortille smarujemy cienką warstwą serka śmietankowego.

Na serek rozkładamy do wyboru liście sałaty i koperku lub liście rukoli i koperku.

 

Na tak przygotowane tortille rozkładamy plastry cienko pokrojonego wędzonego łososia. 

Na łososia kładziemy pokrojone na twardo jajo.

Tak przygotowane tortille zwijamy i wkładamy do lodówki na godzinkę.

Po schłodzeniu kroimy skośnie na grubsze plastry. SMACZNEGO.

Stopień trudności:  łatwe 

Grzyby - Rydze smażone na klarowanym maśle

Co będzie potrzebne:

- rydze - 30-40 dkg (najlepiej takie zbierane samemu)
- natka pietruszki, zielona - do dekoracji lub posypania dania (u mnie z własnego ogródka)
- masło klarowane - 100 g

Uwielbiam zbierać grzyby, a jak się ma las 300 metrów od domku na wsi, to aż żal do niego nie chodzić.

W tym roku jest urodzaj na grzyby, u nas co roku są prawdziwki, kozaki, maślaki, podgrzybki.

Ale pierwszy raz w tym roku pojawiły się Rydze :) 

Przyznam się, że sama ich nie zbierałam, bo się bałam, wyznaję zasadę, że jak nie jestem pewna na 100% to nie zrywam, ale na szczęście moja mama zna rydze bardzo dobrze i to są jej owocne zbiory :)

Grzyby czyścimy z igliwia i liści, odcinamy nóżkę, wyrzucamy wszystkie robaczywe egzemplarze.

Ja posortowałam sobie kapelusze na te mniejsze i większe.

Grzyby szybko opłukujemy pod bieżącą zimną wodą, suszymy na ręczniku papierowym.

Na dużej patelni podgrzewamy klarowane masło (jeżeli nie mamy takiego, możemy przygotować je sami, zbierając z gorącego masła całą pianę). Na tak przygotowane masło wykładamy grzyby blaszkami do góry. Smażymy na średnim ogniu około 4 minuty. Obracamy i smażymy z drugiej strony. Nie smażymy na raz wszystkich grzybów, między kapeluszami powinien być niewielki odstęp, wtedy będę się ładnie smażyć, a nie dusić we własnych sokach.

Pod koniec smażenia grzyby solimy i przeprawiamy świeżo mielonym czarnym pieprzem. Możemy posypać świeżą natką pietruszki. SMACZNEGO.

Stopień trudności: łatwe