Dorsz w sosie porowo - musztardowym

Co będzie potrzebne: 

- dorsz - filet - 3 sztuki

- mąka - 1/2 szklanki

- przyprawa do ryby - 1 łyżeczka

- por - 1/2 sztuki

- musztarda sarepska - 1 łyżka

- musztarda francuska - 1 łyżka 

- śmietana 30% - 200 ml

- olej do smażenia

- masło - 1 łyżeczka

Dorsza przekładamy na płaski talerz. Posypujemy z obu stron przyprawą do ryby.

I tu bardzo bym chciała podziękować mojej kochanej mamie ze nową dostawę ryby. Dzięki niej moja rodzinka co piątek ma pyszny rybny posiłek na obiad :)

Do miseczki wsypujemy pół szklanki maki.

Filety z dorsza obtaczamy w mące. 

Wkładamy na rozgrzany olej i smażymy na rumiano z obu stron na średnim ogniu.

Pora myjemy, kroimy w plasterki.

Na masełku dusimy poda do miękkości.

Dodajemy śmietanę, mieszamy.

Na sam koniec dodajemy po łyżce musztardy sarepskiej i francuskiej.

Mieszamy i dusimy 2 minuty. Sos gotowy.

Rybę podajemy gorącą od razu z patelni, ja podałam ją na makaronie polanym sosem porowo - musztardowym. Przyznaję, że robiłam ten sos pierwszy raz i smak mnie miło zaskoczył. Cały obiad jest gotowy w 30 minut. SMACZNEGO.

Stopień trudności: łatwe

Pstrąg pieczony z masełkiem koperkowo - czosnkowym

Co będzie potrzebne: 

- pstrąg tuszka - 2 sztuki

- przyprawy: sól,

- czosnek - 3 ząbki

- koperek - 1/2 pęczka

- masło - 100 g

Pstrągi dokładnie myjemy.

Usuwamy łuski, jeszcze raz płuczemy.

W miseczce mieszamy miękkie masło z drobno posiekanym koperkiem, z przetartymi ząbkami czosnku i z solą.

Pstrągi przekładamy do naczynia żaroodpornego, zarówno w środku jak i z zewnątrz grubo smarujemy przygotowanym wcześniej masłem. 

Ryby wkładamy do nagrzanego do 220 C piekarnika, pieczemy około 30 minut.

Rybę podajemy gorącą z frytkami. SMACZNEGO.

Stopień trudności: łatwe

Wątróbka z jabłuszkiem z patelni

Co będzie potrzebne: 

- wątróbka drobiowa - 40 dkg

- cebula - 2 sztuki

- jabłko - 2 sztuki

- olej - 2 duże łyżki

- przyprawy: pieprz czarny, sól, 

Wątróbki drobiowe oczyszczamy z żyłek i błon. Płuczemy w zimnej wodzie. 

Całe wątróbki obtaczamy w mące.

Na patelni rozgrzewamy 2 łyżki oleju. Smażymy wątróbkę na złoty kolor z obu stron. Uwaga, wątróbka dość mocno pryszcze podczas smażenia.

Usmażoną wątróbkę przekładamy do miski, zabieramy się za cebulę. Obieramy ją z łupinek, przekrawamy na pół, a następnie kroimy w plasterki.

Cebulę smażymy na złoto na tłuszczu który pozostał ze smażenia wątróbki. 

Cebulę przekładamy do miski do usmażonej wątróbki.

Jabłka obieramy ze skórki, przekrawamy na pół, usuwamy gniazda nasienne. Kroimy w grubsze plastry.

Na suchą patelnię przekładamy jabłka, prażymy, jeżeli puszczą za mało soku, można podlać odrobinką wody.

Do miękkich jabłek dodajemy wcześniej usmażoną wątróbkę i cebulkę. Całość dusimy 5 minut na małym ogniu delikatnie mieszając. Doprawiamy świeżo zmielonym pieprzem i odrobiną soli. 

Wątróbkę podałam ze świeżą bułeczką z masełkiem. SMACZNEGO.

Stopień trudności:  łatwe 

Bananowy deser

Co będzie potrzebne: 

- galaretki - 2 cytrynowe

- banany dojrzałe - 4 sztuki

- wrzątek

Do głębokiego naczynia wsypujemy cytrynową galaretkę.

Zalewamy 200 ml wrzątku, rozpuszczamy dokładnie mieszając. Pozostawiamy do ostygnięcia. 

Banany obieramy ze skórek, miksujemy.

Do chłodnej galaretki wlewamy zmiksowane banany i mieszamy robotem kuchennym na wolnych obrotach przez chwilę. Masę wlewamy do pucharków. Chowamy do lodówki.

Drugą galaretkę rozpuszczamy w 400 ml wrzątku, pozostawiamy do schłodzenia.

Na zastygniętej masie bananowej rozlewamy chłodną galaretkę.  Ponownie całość wkładamy do lodówki. Po około godzinie deser gotowy jest do spożycia. SMACZNEGO.

Stopień trudności:  łatwe

Pałki z kurczaka pikantne

Co będzie potrzebne:

- pałki z kurczaka - 2 kilogramy
- olej  - 2 łyżki stołowe
- przyprawy: sól, pieprz, papryka czerwona ostra, czosnek, 

Pałki z kurczaka myjemy w zimnej wodzie. 

Kurczaka przekładamy do miski. Polewamy olejem. Posypujemy przyprawami. Mieszamy.

Przyprawione pałki wykładamy na blachę.

Pieczemy w piekarniku około 50 minut w temperaturze 230 C.

Kurczaka podałam jako przekąskę. Szybko się robi i dobrze smakuje. SMACZNEGO.

Stopień trudności: bardzo łatwe

Kolorowa, wiosenna surówka idealna do grilla

Co będzie potrzebne: 

- ogórek zielony - 1 sztuka

- sałata lodowa - pół główki

- papryka żółta, zielona, czerwona - po pół z każdego rodzaju

- szczypiorek cienki - pół pęczka

- oliwa z oliwek Extra Vergine o smaku pomarańczy - 3 łyżki

Sałatę lodową kroimy drobno w paski.

Ogórki obieramy ze skórki, kroimy w paseczki.

 Papryczki kolorowe kroimy w paski.

Szczypiorek myjemy, kroimy drobniutko.

Wszystkie składniki surówki wkładamy do miski. Całość skrapiamy oliwą o smaku pomarańczy, delikatnie mieszamy. Surówka do grilla gotowa w 10 minut. SMACZNEGO.

Stopień trudności:  łatwe

Jajka sadzone z odsmażanymi ziemniaczkami - obiad z resztek :)

Co będzie potrzebne: 

- ziemniaki - puree z wczorajszego obiadu

- jajka - 2 sztuki

- olej - 2 łyżki

- sól

Ziemniaki odsmażamy na patelni na złoty kolor. Jak już są gotowe robimy w środku dziurkę i wybijamy delikatnie dwa jaja, aby nie uszkodzić żółtek. Solimy i przykrywamy przykrywką.  Smażymy z jednej strony do ścięcia się białka.

Jajka i ziemniaki przekładamy na talerz, podajemy gorące z sałatką z sałaty lodowej. Śniadanie lub obiad gotowy w 10 minut :)  SMACZNEGO

Stopień trudności:  łatwe

Botwinka

Co będzie potrzebne

- marchew młoda - 2 sztuki

- pietruszka - 2 sztuki

- seler - jeden mały 

- por - jeden mały kawałek

- pieprz ziarnisty, 

- liść laurowy, ziele angielskie

- kostka warzywna - 1 sztuka

- ziemniaki - 10 sztuk 

- botwinka z małymi buraczkami - 2 pęczki

- koperek świeży - 1 pęczek

- śmietana 18% - 200 ml

- cukier - 2 łyżki

- kwasek cytrynowy - pół łyżeczki

 

Wszystkie warzywa myjemy i obieramy,  marchew kroimy w plasterki, seler, por, pietruszkę wrzucamy do wody w całości. 

Botwinkę  myjemy, odcinamy łodygi, kroimy w drobną kostkę.

Buraczki myjemy, obieramy i kroimy w plastry.

Koperek myjemy i drobniutko siekamy.

Ziemniaki obieramy, myjemy, większe przekrawamy na pół. Gotujemy w osolonej wodzie w oddzielnym garnku.

Garnek z warzywami, buraczkami, botwinką  i  przyprawami (liściem laurowym, pieprzem, zielem angielskim i kostką warzywną) przykrywamy pokrywką i gotujemy na małym ogniu około pół godziny. Po tym czasie do zupy dodajemy cukier i kwasek cytrynowy, zupa powinna być słodko kwaśna. Na sam koniec zaprawiamy zupę śmietaną i dodajemy świeży koperek.

Na talerz wkładamy po kilka ugotowanych ziemniaków i zalewamy gorącą botwinką. 

Pyszna sezonowa zupa gotowa. SMACZNEGO.

Stopień trudności: łatwe