Botwinka

Co będzie potrzebne

- marchew młoda - 2 sztuki

- pietruszka - 2 sztuki

- seler - jeden mały 

- por - jeden mały kawałek

- pieprz ziarnisty, 

- liść laurowy, ziele angielskie

- kostka warzywna - 1 sztuka

- ziemniaki - 10 sztuk 

- botwinka z małymi buraczkami - 2 pęczki

- koperek świeży - 1 pęczek

- śmietana 18% - 200 ml

- cukier - 2 łyżki

- kwasek cytrynowy - pół łyżeczki

 

Wszystkie warzywa myjemy i obieramy,  marchew kroimy w plasterki, seler, por, pietruszkę wrzucamy do wody w całości. 

Botwinkę  myjemy, odcinamy łodygi, kroimy w drobną kostkę.

Buraczki myjemy, obieramy i kroimy w plastry.

Koperek myjemy i drobniutko siekamy.

Ziemniaki obieramy, myjemy, większe przekrawamy na pół. Gotujemy w osolonej wodzie w oddzielnym garnku.

Garnek z warzywami, buraczkami, botwinką  i  przyprawami (liściem laurowym, pieprzem, zielem angielskim i kostką warzywną) przykrywamy pokrywką i gotujemy na małym ogniu około pół godziny. Po tym czasie do zupy dodajemy cukier i kwasek cytrynowy, zupa powinna być słodko kwaśna. Na sam koniec zaprawiamy zupę śmietaną i dodajemy świeży koperek.

Na talerz wkładamy po kilka ugotowanych ziemniaków i zalewamy gorącą botwinką. 

Pyszna sezonowa zupa gotowa. SMACZNEGO.

Stopień trudności: łatwe