Ogórkowe roladki nadziewane twarogiem

Co będzie potrzebne: 

- rzodkiewka - 10 sztuk

- szczypiorek - 1 pęczek

- twaróg - 1 opakowanie - 200 g

- ogórek zielony długi szklarniowy - 2-3 sztuki

- pieprz czarny, szczypta soli 

Rzodkiewki kroimy w drobną kostkę.

Szczypiorek siekamy drobno. Razem z rzodkiewką dodajemy go do twarogu. Przyprawiamy solą i pieprzem i mieszamy.

Ogórki obieramy ze skórki, kroimy w cienkie plasterki, ja użyłam obieraka.

Na każdy plasterek ogórka nakładamy łyżkę twarogu. Zwijamy w ruloniki.

Gotowe przekładamy na talerz. Smaczna i ładnie wyglądająca przystawka. Polecam. SMACZNEGO.
Stopień trudności:  łatwe

Pizzerinki - z czym lubicie :)

Co będzie potrzebne: 

Ciasto

- mąka - 0,5 kg

- drożdże - 10 dkg

- szczypta soli 

- szczypta cukru

- woda - szklanka

- olej - 1 łyżka 

Dodatki

- salami, szynka, kiełbasa - 12 - 15 plastrów

- papryka kolorowa - po 1/2 sztuce z każdego koloru

- cebula biała i czerwona - po 1 małej

- ser żółty - 30 dkg

Sos 

- ketchup - 2 łyżki

- koncentrat pomidorowy - 2 łyżki

- przyprawa do pizzy

Dodatkowo: 

- papier do pieczenia

Do miski wlewamy ciepłą wodę, dodajemy drożdże, sól, cukier, wszystko razem mieszamy aż do rozpuszczenia drożdży. Następnie dodajemy olej i 400 g mąki. Ugniatamy rękoma lub mikserem z końcówką do ciasta drożdżowego.  Gotowe ciasto nie powinno lepić się do rąk, w razie czego dodajemy więcej mąki lub wody. Przykrywamy ściereczką i pozostawiamy do wyrośnięcia. 

Ciasto cienko wałkujemy, wycinamy z niego szklanką małe krążki. Przekładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Piekarnik ustawiamy na temperaturę 200 C, funkcja termoobiegu. Do lekko nagrzanego piekarnika wstawiamy blachę z ciastem  na 10 - 15 minut. Podpiekamy.

  W tym czasie przegotowujemy dodatki: szynkę, salami i kiełbasą kroimy w plasterki, cebulę i papryki również kroimy  drobniej, tarkujemy żółty ser. 

Przygotowujemy sos: mieszamy koncentrat pomidorowy z ketchupem i przyprawą do pizzy.
Podpieczone ciasto na pizzerinki wyjmujemy, smarujemy gotowym sosem pomidorowym.

Układamy dodatki, ser, wędlina, cebula, papryka, posypujemy pozostałą przyprawą do pizzy. 

Tak przygotowane pizzerinki ponownie wkładamy do nagrzanego piekarnika i zapiekamy do podgrzania się składników i rozpuszczenie się żółtego sera.

Gotowe przekładamy na talerz i podajemy jeszcze gorące. Wyglądają ślicznie a smakują jeszcze lepiej. Idealne małe pizze na jeden kęs na przyjęcie albo dla dzieci na kinderbal. Polecam. SMACZNEGO.

Stopień trudności:  łatwe

Mielone w plastrach boczku z niespodzianką - jajo

Co będzie potrzebne: 

- mielone mięso wieprzowe - 500  dkg

- jaja- 2

- przyprawy: sól, pieprz, majeranek, czosnek 

- kajzerka - 1 sztuka

- jaja przepiórcze - 10-15 sztuk

- boczek wędzony w cienkich plastrach - 10-15 plastrów

Mielone mięso przekładamy do miski, dodajemy 2 całe jajka, odciśniętą kajzerkę namoczoną wcześniej w wodzie, przyprawy. Ręką dokładnie wszystko mieszamy. 

Jaja przepiórcze gotujemy na twardo około 3-4 minuty, po ugotowaniu płuczemy w zimnej wodzie i obieramy ze skórki.

Dłonie smarujemy odrobiną oleju (wtedy mięso nie będzie się przyklejać do rąk), z przygotowanego wcześniej mięsa mielonego robimy małe kotleciki, do każdego wkładamy  po jednym ugotowanym jajku przepiórczym, sklejamy mięso tworząc okrągły kotlet.

Mielone kulki z niespodzianką owijamy plastrem wędzonego boczku. 

Tak przygotowane kotlety przekładamy do naczynia żaroodpornego.

Zapiekamy w piekarniku około 40 minut. Jeżeli kulki wyszły nam duże, przedłużamy czas pieczenia o 10 minut. Piekarnik nagrzany do 220 C. 

Gorące kotlety mielone podajemy jako danie obiadowe z ryżem lub ziemniakami. 

Na zimno podajemy jako przekąskę na przyjęciu. Małe pulpeciki są w sam raz na jeden kęs. Polecam. SMACZNEGO.

Stopień trudności:  łatwe

Pieczarki w chrupiącej panierce - smażone w głębokim tłuszczu

Co będzie potrzebne:

- pieczarki małe - 20 dkg

- bułka tarta - o,5 szklanki

- jajko - 1 całe

- ser żółty - 10 dkg

- olej do smażenia
- przyprawy: sól, czarny pieprz, 

Pieczarki myjemy pod bieżącą wodą, nie moczymy, nie zostawiamy w wodzie. Większe pieczarki przekrawamy na pół.

Do jednej miski wsypujemy bułkę tartą, do drugiej terkujemy na drobnych oczkach ser żółty, do trzeciej wybijamy jajko, które roztrzepujemy, solimy i pieprzymy.

W garnku podgrzewamy olej. Pieczarki panierujemy najpierw w jajku, następnie w żółtym serze a na koniec w bułce tartej. Smażymy w głębokim tłuszczu do zrumienienia.

Usmażone pieczarki przekładamy na papier, odsączamy tłuszcz. Przekładamy na talerz i podajemy jeszcze ciepłe.
Idealna przekąska na przyjęcia, do piwa. Chrupiące, szybko znikają z talerza. SMACZNEGO.
Stopień trudności:  łatwe

Pierś z kurczaka w sosie kurkowo-śmietanowym

Co będzie potrzebne:

- piersi kurczaka - 0.5 kilo

- kurki - 200 g

- cebula - 200 g

- śmietana  30% - 200 ml

- olej do smażenia
- przyprawy: sól, czarny pieprz, czosnek

Piersi myjemy,  kroimy w mniejsze kawałki (kotleciki), przyprawiamy solą, pieprzem i czosnkiem. 

Smażymy delikatnie z obu stron.

Cebulę obieramy, kroimy w drobną kosteczkę, podsmażamy na złoto na patelni.

Kurki szybko płuczemy pod bieżącą wodą, nie moczymy, przekładamy na patelnię do cebulki i podsmażamy.

Do usmażonych kurek i cebuli dodajemy całą śmietanę i dusimy 5 minut.

 

Usmażonego wcześniej kurczaka przekładamy do sosu.

Całość dusimy jeszcze 10 minut.

Kurczak w sosie kurkowym gotowy. Podajemy z dodatkami, ziemniakami, ryżem, kaszą. Kto jak lubi. Polecam. SMACZNEGO.

Stopień trudności:  łatwe

Golonka - pyszna sama w sobie

Co będzie potrzebne: 

- golonka przednia mała - 6-8 sztuk

- przyprawy - sól, pieprz, czosnek, majeranek, papryka słodka, papryka ostra, 

Golonki myjemy, nacinamy nożem skórę i nacieramy mocno przyprawami z każdej strony. Dobrze odstawić na kilka godzin do lodówki, można przygotować na wieczór i zostawić na całą noc w lodówce.

Golonki przekładamy do naczynia żaroodpornego, wkładamy do nagrzanego piekarniki do 220 C i pieczemy godzinę i 30 minut. Golonki pieczemy bez przykrycia, w połowie czasu pieczenia przekręcamy golonki na drugą stronę, żeby były całe chrupiące.

Golonki podajemy z dodatkami, chlebkiem lub ziemniakami.
Wyszły bardzo smaczne, skórka chrupiąca, środek mięciutki, mięso łatwo odchodzi od kości.
Typowe danie dla mięsożerców. SMACZNEGO.
Stopień trudności:  łatwe