piątek, 10 listopada 2023

Mielone nadziewane farszem pieczarkowo-cebulowym w sosie pieczarkowym

 

 Co będzie potrzebne: 

- mielone mięso wieprzowe - 1 kg
- jaja - 2
- przyprawy: sól, pieprz, majeranek, czosnek 
- kajzerka - 1 sztuka
- mleko - 1 szklanka
- pieczarki - 30dkg
- cebula duża - 2 sztuki 
- bułka tarta - 1 szklanka
- śmietana 30% - 200 ml
- olej do smażenia

Mielone mięso przekładamy do miski, dodajemy 2 całe jajka, odciśniętą kajzerkę namoczoną wcześniej w mleku, przyprawy. Dokładnie wszystko mieszamy. 


Cebulę obieramy, kroimy w drobną kostkę, smażymy na patelni na złoty kolor.


Pieczarki myjemy. Te do farszu pokroiłam w półplasterki, a te do sosu trochę grubiej w plasterki.
Pieczarki przesmażamy na odrobinie oleju, aż odparują i się zrumienią. 



Te drobniejsze pieczarki łączymy z podsmażoną cebulą - to będzie nasz farsz do kotletów.

Dłonie smarujemy odrobiną oleju (wtedy mięso nie będzie się przyklejać do rąk), z przygotowanego wcześniej mięsa mielonego robimy na dłoni płaskie kotlety, do każdego wkładamy  po jednej dużej łyżce farszu, sklejamy mięso tworząc okrągły kotlet.



Tak przygotowane kotlety obtaczamy w bułce tartej, przekładamy na gorącą patelnię i smażymy na złoto z każdej strony.


Do pieczarek przeznaczonych na sos dodajemy śmietanę 30%, wszystko razem podgrzewamy, doprawiamy świeżo mielonym pieprzem, solą, majerankiem. Jak chcemy mieć rzadszy sos, możemy dolać trochę wody lub wywaru.


Na tak przygotowany sos pieczarkowy kładziemy nasze wcześniej usmażone kotlety. Gorące kotlety mielone podajemy jako danie obiadowe z ryżem lub ziemniakami. Smakują bardzo fajnie :) Polecam. SMACZNEGO.
Stopień trudności:  łatwe


Jaja z farszem pieczarkowo - chrzanowym

 Co będzie potrzebne:

- jaja - 4 sztuki
- pieczarki - 20 dkg
- majonez - 2 łyżki
- chrzan - 1 łyżka
- masło - 1 łyżka (do przesmażenia pieczarek)
- pieprz czarny świeżo mielony, sól

Jajka gotujemy na twardo. Studzimy. Przekrawamy na pół. Wyjmujemy żółtka.
Pieczarki myjemy. Trzemy na tarce na grubych oczkach. 
Pieczarki przesmażamy na odrobinie masła. Tak żeby odparowała z nich woda.
Do jeszcze ciepłych pieczarek dodajemy ugotowane żółtka, majonez, chrzan, sól i pieprz do smaku. Wszystko dokładnie mieszamy.
Połówki jajek nadziewamy pieczarkowym farszem. Możemy podać od razu ale też możemy schłodzić w lodówce i podawać na zimno.
Jajeczka szybko znikają ze stołu. Polecam. SMACZNEGO.
Stopień trudności: łatwe


środa, 8 listopada 2023

Mielone wieprzowe inaczej a'la szaszłyk

 

Co będzie potrzebne:


- mielone mięso wieprzowe - 400 dkg
- jaja- 2 sztuki
- przyprawy: sól, pieprz, gotowa przyprawa gyros
- kajzerka - 1 sztuka
- mleko - 1 szklanka
- olej do smażenia
- długie patyczki do szaszłyków


W garnku w szklance mleka namaczamy kajzerkę.
Mielone mięso przekładamy do miski. Dodajemy do niego przyprawy: pieprz czarny, sól, gotową przyprawę gyros.
Dodajemy również 2 całe jajka i odciśniętą kajzerkę namoczoną wcześniej w mleku. Dokładnie wszystko mieszamy.



Z tak przygotowanego mięsa formujemy duże kotlety (u mnie prawie wielkości dłoni) i oblepiamy je na drewniane długie szaszłyki. 



Kotlety smażymy na grillowej patelni z obu stron na złoty kolor.




Podajemy gorące, szybko smażone są delikatne i wilgotne w środku a z zewnątrz przyjemnie przypieczone. Podałam je ze smażonym ryżem curry. SMACZNEGO.

Stopień trudności: łatwe



Polędwiczka wieprzowa nadziewana kaszanką - rolada

  Co będzie potrzebne: 

- polędwiczka wieprzowa - ok 300 g (1 sztuka)
- kaszanka cienka - 2 pętka
- boczek wędzony surowy w plastrach - 10-12 plastrów
- przyprawy: pieprz czarny, majeranek
- olej do smażenia

Polędwiczkę wieprzową myjemy w zimnej wodzie. Rozkrawamy tworząc jeden płat mięsa.



Środek mięsa posypujemy świeżo zmielonym czarnym pieprzem i obficie majerankiem. Kaszankę obieramy ze skórki i układamy na mięsie.



Mięso zwijamy tworząc roladę z kaszanką w środku.
Na dużej desce rozkładamy plastry wędzonego boczku, na nim układamy zwiniętą wcześniej roladę i owijamy boczkiem mięso.
 



Tak przygotowaną roladę obsmażamy na odrobinie oleju na złoty kolor. Zdejmujemy z patelni, przekładamy do naczynia żaroodpornego i zapiekamy w piekarniku jeszcze przez 20 minut 180C - u mnie już bez przykrycia. 


Jak polędwiczka będzie już gotowa dajemy jej chwilę czasu żeby odpoczęła, nie kroimy od razu, bo wszystkie soki wypłyną. Ja podałam ją z opiekanymi ziemniakami, polędwiczka wyszła bardzo smaczna, soczysta. Polecam. SMACZNEGO.
Stopień trudności:  łatwe





Sałatka z gruszką i serem gorgonzolą

 

Co będzie potrzebne:

- mix sałat - 1 opakowanie - 200g
- gruszki dojrzałe - 3 sztuki
- ser gorgonzola - 1 opakowanie - 200g
- oliwa - kilka łyżek
- cytryna - 1/2 sztuki
- miód najlepiej płynny - 1 łyżka
- musztarda - 1 łyżka
- sól, świeżo mielony czarny pieprz

Mix sałat płuczemy pod bieżącą wodą i dobrze osuszamy na ręczniku papierowym. Przekładamy do płaskiego naczynia/półmiska. Ser gorgonzola kroimy w mniejszą kostkę, układamy na sałacie. 


Gruszki obieramy ze skórek, przekrawamy na pół, wyjmujemy gniazda nasienne. Kroimy w kostkę podobnej wielkości co ser. Układamy na sałacie.


Wyciskamy sok z połowy cytryny, dodajemy łyżkę płynnego miodu, łyżkę musztardy, kilka łyżek dobrej oliwy, odrobinę soli i świeżo mielonego czarnego pieprzu, energicznie mieszamy.
Tak przygotowanym sosem skrapiamy sałatkę tuż przed samym podaniem.

Sałatka jest bardzo smaczna. Szybka w przygotowaniu. Serdecznie polecam. SMACZNEGO.
Stopień trudności: łatwe