Mielone zapiekane z ziemniakami

 

Co będzie potrzebne: 

- mielone mięso wieprzowe - 800  dkg

- jaja- 2

- cebula - 1 sztuka

- czosnek - 2 duże ząbki

- przyprawy: sól, pieprz, majeranek, papryka słodka, vegeta,

- olej do smażenia

- ziemniaki - 4 duże sztuki

- przyprawa do ziemniaków

Cebulę i czosnek obieramy z łupinek, kroimy w drobną kostkę, podsmażamy na patelni na złoty kolor.

Mielone mięso przekładamy do miski, dodajemy 2 całe jajka, podsmażoną cebulkę z czosnkiem i przyprawy. 

Ręką dokładnie wszystko mieszamy. Dłonie smarujemy odrobiną oleju (wtedy mięso nie będzie się przyklejać do rąk), z gotowego mięsa robimy małe kulki, wielkości mandarynki.

Ziemniaki obieramy, myjemy i kroimy w grube plastry.

Skrapiamy odrobiną oleju i posypujemy przyprawą do ziemniaków.

W naczyniu żaroodpornym układamy na przemian kulkę mięsa i plaster ziemniaka.

Tak przygotowaną zapiekankę wkładamy do nagrzanego piekarnika 200C. Pieczemy jedną godzinę. Mięso na początku puściło soki, ale później część płynu wyparowała a z części powstał pyszny sosik. danie szybko się robi, smakuj fajnie.

SMACZNEGO.

Stopień trudności:  łatwe

Siekane kotlety z piersi kurczaka z koperkiem i majonezem

 

Co będzie potrzebne: 

- pierś z kurczaka - 1 podwójna

- majonez - 1 łyżka

- jajka - 2 sztuki

- koperek - 1 pęczek

- mąka ziemniaczana - 1 łyżka

- mąka pszenna - 1 łyżka 

- vegeta - 1 łyżeczka

- olej do smażenia

Pierś z kurczaka myjemy, osuszamy papierem kuchennym i kroimy w drobna kostkę.

Do dużej miski wkładamy pokrojone w kostkę mięso. Przyprawiamy łyżeczką vegety, dodajemy łyżkę majonezu. Wszystko dokładnie mieszamy i odstawiamy na godzinę do lodówki.

Do masy mięsnej wbijamy dwa całe jajka, wsypujemy mąkę pszenną i ziemniaczaną. Dodajemy koperek. Wszystko dokładnie mieszamy.

Na patelni rozgrzewamy olej. Na gorącym tłuszczu smażymy placuszki z obu stron na złoty kolor. 

Siekane kotlety smakują zarówno na ciepło jak i na zimno. SMACZNEGO.

Stopień trudności:  łatwe

Pasta rybna - makrela w pomidorach, jajko, ogórek kiszony, koperek

 

Co będzie potrzebne: 

- filet z makreli  w sosie pomidorowym w puszce - 2 puszki

- jaja - 4 sztuki

- ogórek kiszony - 3 sztuki

- koperek - 1 łyżka stołowa

- majonez - 1 łyżka

Jajka gotujemy na twardo, po ostudzeniu i obraniu kroimy w kostkę.

Ogórki koszone obieramy ze skórki, kroimy w małą kosteczkę.

Jak tylko na rynku pojawia się świeży koperek, kupuję kilka pęczków i zamrażam. Potem w zimę albo w taki dzień jak dziś wyjmuję z lodówki i mam go pod ręką.

Wszystko razem mieszamy z łyżką majonezu.

Puszki otwieramy i całą zawartość ryby wraz z sosem pomidorowym z puszki przekładamy do miseczki, rozdrabniamy widelcem.

Wszystkie składniki dokładnie mieszamy. Próbujemy, możemy doprawić świeżym mielonym pieprzem. Gotową pastę możemy jeść jako sałatkę, albo na chlebie jako pasta. SMACZNEGO

Stopień trudności:  łatwe

Gulasz z serduszek drobiowych

 

Co będzie potrzebne: 

- serduszka z kurczaka - 500 g

- cebula - 500 g

- czosnek - 3 ząbki

- marchew - 3 średnie sztuki

- przyprawy: liść laurowy, ziele angielskie, majeranek, pieprz czarny ziarnisty, sól

- mąka do zagęszczenia sosu - 1 łyżeczka

- olej do smażenia

Żołądki dokładnie myjemy i oczyszczamy  z błon. Odcinamy górną część serduszka. Kroimy na pół. 

Cebulę obieramy, kroimy w kosteczkę, podobnie postępujemy z czosnkiem.

Cebulę i czosnek smażymy na odrobinie oleju na złoty kolor.

Marchewkę obieramy, kroimy w drobną kosteczkę.

Marchew wrzucamy do garnka z niewielką ilością wady, dodajemy listek laurowy, ziele angielskie, pieprz czarny.

Na patelni rozgrzewamy odrobinę oleju, wrzucamy serduszka i obsmażamy je na złoto z każdej strony.

Rumiane serduszka przekładamy do garnka z marchewką, dodajemy również podsmażoną cebulkę i czosnek.

Gotujemy około godziny na małym ogniu pod przykrywką.

Sprawdzamy czy serduszka są miękkie. W razie potrzeby podlewamy wodą. 

Na koniec doprawiamy solą, pieprzem świeżo mielonym i majerankiem. 

Jeżeli sos jest za rzadki, albo po prostu lubicie gęste sosy można go zagęścić mąką. W tym celu mieszamy w kubku łyżeczkę mąki z odrobiną wody. Jak mąka połączy się z wodą dodajemy do kubka odrobinę płynu z garnka, mieszamy, a potem zawartość kubka przelewamy do garnka. Dokładnie mieszamy i gotujemy całość jeszcze około 10 minut. 

Taki gulasz z serduszek drobiowych przygotowywała moja mama. Kiedyś częściej jadło się dania z podrobów, teraz pewnie co drugo osoba powie, że nie weźmie tego do buzi.

SMACZNEGO.

Stopień trudności: łatwe

Wątróbka z czerwoną porzeczką

Co będzie potrzebne:


- wątróbka drobiowa - 40 dkg
- porzeczki czerwone - już obrane - jedna szklanka
- olej - 2 duże łyżki
- przyprawy: pieprz czarny, sól,


Wątróbki drobiowe oczyszczamy z żyłek i błon. Płuczemy w zimnej wodzie.
Całe wątróbki obtaczamy w mące.

Na patelni rozgrzewamy 2 łyżki oleju. Smażymy wątróbkę na złoty kolor z obu stron. Uwaga, wątróbka dość mocno pryszcze podczas smażenia.

Porzeczki myjemy, obieramy z gałązek.

Do usmażonej wątróbki dodajemy czerwoną porzeczkę. Całość dusimy 5 minut na małym ogniu delikatnie mieszając. Doprawiamy świeżo zmielonym pieprzem i odrobiną soli.

To moja kolejna wariacja na temat wątróbki z owocami. Smak bardzo fajny, lubię połączenie lekko kwaśnych owoców z wątróbką. SMACZNEGO.
Stopień trudności: łatwe.

Wątróbka z żółtą śliwką

Co będzie potrzebne: 

- wątróbka drobiowa - 40 dkg

- śliwki żółte  - 8 sztuk

- olej - 2 duże łyżki

- przyprawy: pieprz czarny, sól, 

Wątróbki drobiowe oczyszczamy z żyłek i błon. Płuczemy w zimnej wodzie. 

Całe wątróbki obtaczamy w mące.

Na patelni rozgrzewamy 2 łyżki oleju. Smażymy wątróbkę na złoty kolor z obu stron. Uwaga, wątróbka dość mocno pryszcze podczas smażenia.

 

 Śliwki myjemy, przekrawamy na pół, wyjmujemy pestki.

 

Połówki moreli kroimy w mniejsze kawałki.

Do usmażonej wątróbki dodajemy pokrojoną śliwkę. Całość dusimy 5 minut na małym ogniu delikatnie mieszając. Doprawiamy świeżo zmielonym pieprzem i odrobiną soli. 

To moja kolejna wariacja na temat wątróbki z owocami. Smak fajny, słodko - kwaśny, śliwki nie były mocno dojrzałe.  SMACZNEGO.

Stopień trudności:  łatwe