Zapiekanka - makaron z boczkiem w sosie śmietanowo - serowym

 

Co będzie potrzebne: 

- makaron kokardki - 500 g

- cebula - 2 sztuki

- boczek wędzony surowy - 200 g

- śmietana 30% - 400 ml

- ser topiony - 200 g

- ser Mozzarella - 200 g

- olej

Makaron gotujemy w osolonej wodzie.

Boczek wędzony kroimy w paski.

Na odrobinie oleju delikatnie przesmażamy drobno pokrojoną w kosteczkę cebulkę.

Do podsmażonej cebulki dodajemy pokrojony boczek. Delikatnie przesmażamy.

Do garnka wlewamy całą śmietanę, dodajemy ser topiony, podgrzewamy, dodajemy podsmażony boczek z cebulką.

Tak przygotowany sos śmietanowo - serowy łączymy z makaronem. Wymieszane składniki przekładamy do naczynia żaroodpornego.

Na wierzchu kładziemy plastry Mozzarelli.

Całość zapiekamy w temperaturze 180C przez około 25-30 minut. 

Oczywiście jak to bywa ze wszystkimi zapiekankami, na drugi dzień ładniej się kroją no i oczywiście lepiej smakują. Polecam. SMACZNEGO.
Stopień trudności: łatwe

Żeberka wieprzowe pieczone ze śliwką

 

Co będzie potrzebne: 

- żeberka - 1 - 1,5 kg 

- koncentrat pomidorowy - 1 słoiczek - 150 ml

- śliwki suszone - 10 sztuk

- pieprz czarny świeżo mielony

Żeberka kroimy na mniejsze kawałki. Dokładnie myjemy w zimnej wodzie, posypujemy obficie świeżo zmielonym czarnym pieprzem.
Dokładnie mieszamy. Tak przygotowane żeberka odkładamy do lodówki na minimum 2 godziny. Możemy je przygotować dzień wcześniej.

Żeberka obsmażamy na patelni z obu stron.

Podsmażone żeberka przekładamy do naczynia żaroodpornego.

Podlewamy odrobiną wody, dodajemy koncentrat pomidorowy i pokrojone suszone śliwki.

Pieczemy w piekarniku 1,5 godziny w 220 C.
Żeberka w połowie czasu możemy obrócić żeby ładnie nam się przyrumieniły.

Miękkie żeberka przekładamy na talerz. Ja podałam żeberka z gotowanymi ziemniakami. SMACZNEGO.
Stopień trudności: łatwe

Mielony z farszem z wędzonego boczku w sosie pomidorowym

 Co będzie potrzebne: 

- mielone mięso wieprzowe - 1 kg

- jaja- 2

- przyprawy: sól, pieprz, majeranek, czosnek 

- kajzerka - 1 sztuka

- boczek surowy wędzony - 30dkg

- cebula duża - 2 sztuki 

- bułka tarta - 1 szklanka

- śmietana 30% - 200 ml

- koncentrat pomidorowy - 100 ml 

- olej do smażenia

Mielone mięso przekładamy do miski, dodajemy 2 całe jajka, odciśniętą kajzerkę namoczoną wcześniej w wodzie, przyprawy. Ręką dokładnie wszystko mieszamy. 

Cebulę obieramy, kroimy w drobną kostkę, smażymy na patelni na złoty kolor.

Boczek kroimy w paski, przesmażamy na patelni. Mieszamy z cebulą. Farsz gotowy.

Ja zostawiłam odrobinę boczku i dodałam go dodatkowo do sosu pomidorowego. 

Dłonie smarujemy odrobiną oleju (wtedy mięso nie będzie się przyklejać do rąk), z przygotowanego wcześniej mięsa mielonego robimy na dłoni płaskie kotlety, do każdego wkładamy  po jednej dużej łyżce farszu, sklejamy mięso tworząc okrągły kotlet.

Tak przygotowane kotlety obtaczamy w bułce tartej, przekładamy na gorącą patelnię i smażymy na złoto z każdej strony.

Usmażone kotlety przekładamy do garnka, dodajemy pozostały podsmażony wędzony boczek, śmietanę 30% i koncentrat pomidorowy. Jak chcemy mieć rzadszy sos, możemy dolać trochę wody lub wywaru. Całość dusimy na małym ogniu około 20 minut. 

Gorące kotlety mielone podajemy jako danie obiadowe z ryżem lub ziemniakami. Smakują bardzo fajnie :) Polecam. SMACZNEGO.

Stopień trudności:  łatwe

Roladki z piersi indyka z pesto, serem pleśniowym zawijane w boczek wędzony

 

Co będzie potrzebne: 

- pierś z indyka - 1 kg

- boczek surowy wędzony w plastrach - 2 opakowania (około 20 plastrów)

- pesto bazyliowe - jedno opakowanie - 200 g

- ser pleśniowy - jedno opakowanie - 200 g

Pierś z indyka myjemy, kroimy w plastry, rozbijamy cienko tłuczkiem.

Tak przygotowane kotlety smarujemy z obu stron pesto. Przekładamy do garnka i odstawiamy do lodówki na całą noc.

Ser pleśniowy kroimy na mniejsze kawałki. Na każdy kotlet z piersi indyka kładziemy kawałek sera i zawijamy ściśle w boczek wędzony. 

Roladki przekładamy do naczynia żaroodpornego. Pieczemy w temperaturze 200C około godziny. W połowie pieczenia możemy obrócić roladki, żeby przypiekły się tez z drugiej strony.

Tak przygotowane roladki smakują zarówno na ciepło, jak i na zimno jako mała przekąska. Można je pokroić w plastry i podać zamiast wędliny na kanapki. Polecam. SMACZNEGO.

Stopień trudności: łatwe

Pieczeń mięsna z mięsa mielonego z indyka z warzywami

 

Co będzie potrzebne:

- mięso mielone w indyka - 1 kg 

- jajko - 2 sztuki 

- przyprawy: sól, pieprz czarny mielony, majeranek, czerwona papryka, czosnek granulowany

- mrożone warzywa z torebki, u mnie kalafior, brokuł, mała marchewka


Mięso mielone przygotowujemy podobnie jak do kotletów. Mięso, 2 surowe jajka, przyprawy, wszystko razem mieszamy, wyrabiamy na gładką masę.

Mrożone warzywa przekładamy na ciepłą patelnię, odmrażamy i chwilę podsmażamy do odparowania wody.

Połowę mięsa przekładamy do foremki wyłożonej papierem do pieczenia. Układamy część warzyw, przykrywamy warstwą mięsa i powtarzamy czynność.

Pieczeń rzymską pieczemy 60 minut w piekarniku nagrzanym do 200C.

Bardzo podobnie przygotowałam pieczeń rzymską z jajkiem. Polecam.

Po wyjęciu z piekarnika pozostawiamy do ostygnięcia. Możemy ją jeść na ciepło i na zimno. Dobrze się kroi. Ładnie się prezentuje na Świątecznym stole. Polecam.
SMACZNEGO.