Schab gotowany w 5 minut (domowa wędlina)

Co będzie potrzebne: 

- schab bez kości - 1 kg

Zalewa:

- woda - 2 litry

- sól - 1/3 szklanki

- cukier - 1 łyżka

- pieprz czarny ziarnisty - 1/2 łyżeczki

- czosnek - 6 ząbków

- cebula - 1 sztuka

- jałowiec, ziele angielskie - kilka ziaren

- liść laurowy - 6 sztuk

- majeranek - 1 łyżeczka

Schab myjemy, odkrawamy tłuszcz, jeżeli jest.

Przygotowujemy składniki do zalewy.

Do dużego garnka wlewamy wodę i wkładamy wszystkie przyprawy, oraz cebulę, sól i cukier. Zalewę gotujemy tylko chwilę. Studzimy, do zimnej wkładamy schab. Ponownie umieszczamy garnek na palniku, gotujemy zalewę z mięsem 5 minut (od zagotowania). Studzimy, mięso w zalewie zostawiamy na całą noc w lodówce, lub na balkonie (o ile jest zimno). Następnego dnia powtarzamy 5 minutowe gotowanie. Po ostudzeniu wyjmujemy mięso z zalewy. Wędlina jest gotowa do jedzenia. Schab się ładnie kroi, jest soczysty i miękki. SMACZNEGO.

Stopień trudności:  łatwe