Barszcz ukraiński

Co będzie potrzebne: 

- ziemniaki - 5 średnich

- marchew - 4 sztuki

- pietruszka - 3 sztuki

- seler - 1/2 lub jeden mały

- cebula - jedna do zupy

- cebula - jedna do smażenia

- por - 1/2 

- 2 udka  z kurczaka

- sól, pieprz kolorowy ziarnisty, 

- liść laurowy, ziele angielskie

- warzywko - lub podobna przyprawa

- buraki gotowane - 4 duże sztuki

- kapusta włoska - kilka liści

- fasola biała - 300 g

- śmietana 18% - 200 ml

- barszcz czerwony - koncentrat - 200 ml

- koncentrat pomidorowy - 4 duże łyżki

- olej - 3 łyżki

Białą fasolę płuczemy i namaczamy w wodzie (najlepiej zostawić ją na całą noc).

Udka myjemy i wkładamy do garnka do fasoli i wody w której się moczyła.

Wszystkie warzywa myjemy i obieramy ze skórki. 

Marchew, seler i  pietruszkę kroimy w paski. Kapustę kroimy w kostkę. Dorzucamy do garnka.

Ziemniaki myjemy, obieramy i kroimy w kostkę. Dorzucamy do garnka.

Jedną cebulę i por wrzucamy do wody w całości. Drugą cebulę kroimy w drobną kosteczkę i podsmażamy na odrobinie oleju, również dorzucamy do garnka. 

Ugotowane buraczki obieramy ze skóry, kroimy w paski, podobnej wielkości jak wcześniejsze warzywa. Tak przygotowane buraki wrzucamy na patelnię i przesmażamy. Dorzucamy do garnka, dodajemy przyprawy: pieprz, liść laurowy i ziele angielskie, cały koncentrat pomidorowy i barszcz czerwony z butelki. Wszystko razem gotujemy około godziny.

Jak już zupa jest gotowa dodajemy śmietanę. SMACZNEGO.

Stopień trudności: łatwe