Zupa rybna

Co będzie potrzebne: 

- ziemniaki - 3 duże

- marchew - 3 sztuki

- pietruszka - 1 sztuka

- seler - jeden mały

- cebula - jedna sztuka

- por - 1/2

- sól, pieprz, 

- liść laurowy, ziele angielskie

- warzywko - lub podobna przyprawa

- koperek świeży - 1 pęczek

- ryba na wywar (ja miałam małe dorsze -tuszki)

- filety rybne (ja miałam dorsza, łososia, fladrę i pstrąga)

- śmietana 18 % - 200 ml

Filety rybne myjemy, wykrawamy ładne proste kawałki i kroimy je w kostkę wielkości około 2 na 2 cm.

FLĄDRA

          

DORSZ

 PSTRĄG

 ŁOSOŚ

Do garnka wlewamy zimną wodę, wrzucamy rybę na wywar, w moim przypadku całego dorsza, dodajemy również wszystkie elementy ryby, które zostały z przygotowywania kostek, skórę z filetów i ości. Dorzucamy jeszcze 3 liście laurowe, kilka ziaren pieprzu i ziela angielskiego, solimy, wsypujemy łyżkę przyprawy typu warzywko. Wszystko gotujemy na małym ogniu około godziny. Gotowy wywar przelewamy przez bardzo geste sito lub gazę w celu pozbycia się resztek rozgotowanej ryby i ości.

Wszystkie warzywa myjemy i obieramy, ziemniaki kroimy w drobną kostkę, marchew i pietruszkę w półplasterki, seler, por, i cebulę wrzucamy do wywaru rybnego w całości. 

Warzywa gotujemy około pół godziny. Wyjmujemy cebulę, seler i por (ja lubię je zjeść, jak ktoś nie przepada to proszę wyrzucić). Do miękkich warzyw pozostałych w wywarze delikatnie dodajemy kostkę rybną.

Zupę gotujemy jeszcze około 10 minut, co jakiś czas mieszając, na koniec dodajemy śmietanę i drobno posiekany świeży koperek. SMACZNEGO.

Średni stopień trudności