Schab w wędzonym boczku duszony w sosie pieczarkowo-śmietanowym

 

Co będzie potrzebne:

- schab - około 1 kilograma - porcja na 10 grubych kotletów

- pieczarki drobna - 200 g

- boczek wędzony surowy w plastrach - 1 opakowanie

- śmietana  18% - 200 ml

- olej do smażenia
- przyprawy: sól, czarny pieprz, majeranek

Schab myjemy, kroimy kotlety, przyprawiamy solą i pieprzem. Każdy owijamy plastrem wędzonego surowego boczku. 

 

Smażymy delikatnie z obu stron na rozgrzanej patelni.

Pieczarki myjemy, większe przekrawamy na pół, przekładamy na patelnię, tą samą po smażeniu kotletów. Pieczarki dusimy, przyprawiamy solą, pieprzem i dużą ilością majeranku. Jak już będą gotowe, dodajemy do nich śmietanę i chwilę jeszcze dusimy - 5 minut.

 

 

Podsmażone wcześniej kotlety przekładamy do naczynia żaroodpornego.  Zalewamy je podduszonymi pieczarkami w sosie śmietanowym. 

 

 

Całość zapiekamy w piekarniki około 15 minut w temperaturze 200 C bez przykrycia.

Tak upieczony schab przekładamy na talerz, polewamy gorącym sosem pieczarkowo - śmietanowym i podajemy. SMACZNEGO.

Stopień trudności:  łatwe

Quesadillas mini - tortilla z kurczakiem

  

Co będzie potrzebne:

- pierś z kurczaka - 1 podwójna
- mozzarella - 10 dkg (u mnie już taka pokrojona w kostkę)
- papryka żółta, zielona, czerwona - po 1 sztuce 
- cebula - 3 sztuki
- przyprawy: sól, pieprz, czosnek, przyprawa do kurczaka, papryka ostra
- olej do smażenia mięsa 
- mini tortille - 10 sztuk


Paprykę myjemy, przekrawamy na pół, wyjmujemy gniazda nasienne. Kroimy w paski. Podsmażamy na oleju.



Cebulę obieramy, kroimy w piórka, podsmażamy.



Pierś z kurczaka kroimy na cienkie plastry, przyprawiamy dość mocno. Smażymy na patelni grillowej. Po usmażeniu 

kroimy w paski. 

Cebulę, paprykę i pokrojone piersi z kurczaka wkładamy do miski, mieszamy, dodatkowo przyprawiamy, farsz powinien być ostry.

Na mini plackach tortilli układamy farsz mięsno-cebulowo-paprykowy.

Tortille zwijamy jak naleśnik, wkładamy do naczynia żaroodpornego. Posypujemy mozzarellą.

Pieczemy w piekarniku nagrzanym do temperatury 220C około 30 minut.
Podajemy gorące, najlepiej smakują z sosem czosnkowym lub salsą. SMACZNEGO
Stopień trudności:  łatwe

Spaghetti aglio e olio

 

Co będzie potrzebne: 

- makaron spaghetti - 500 g

- oliwa z oliwek extra vergine - 1/2 szklanki

- czosnek - 8 dużych ząbków

- papryczka chili - 1 sztuka

- pietruszka świeża - 1 pęczek

- sól - 1 łyżka

Czosnek obieramy z łupinek, kroimy w plasterki.

Pietruszkę myjemy z zimnej wodzie, osuszamy, odrywamy listki od łodyg. Listki drobno siekamy.

Jedną papryczkę myjemy, kroimy w plasterki (pestki są ostre, ja je usuwam , nie dodaję do dania).

W dużym garnku gotujemy wodę. Na każde 500 g makaronu należy przygotować 4 litry wody.

Wodę solimy. Makaron gotujemy al dente. Ugotowany makaron odcedzamy w durszlaku.

Na patelni na średnim ogniu rozgrzewamy oliwę, dodajemy plasterki czosnki i plasterki papryczki. Smażymy około 2 minuty, aż nabiorą złotego koloru.

Ugotowany i odcedzony makaron przekładamy na patelnię, dodajemy posiekaną pietruszkę. Delikatnie mieszamy, możemy jeszcze przyprawić solą i pieprzem. 

Danie jest bardzo proste. Ale najważniejsze są tu składniki, przede wszystkim ich jakość. Spaghetti podajemy gorące. SMACZNEGO.

Stopień trudności:  łatwe

Polędwiczka wieprzowa - szaszłyki z boczkiem wędzonym

 

  Co będzie potrzebne: 

- polędwiczka wieprzowa - ok 300 g (1 sztuka)

- boczek wędzony surowy w plastrach - 10-12 plastrów

- przyprawy: pieprz czarny świeżo mielony, sól gruboziarnista

- olej do smażenia

Polędwiczkę wieprzową myjemy w zimnej wodzie. Rozkrawamy tworząc jeden płat mięsa. Delikatnie tłuczemy tłuczkiem.

Środek mięsa posypujemy świeżo zmielonym czarnym pieprzem i solą. Cienkie plastry wędzonego boczku układamy na mięsie jeden przy drugim.

Mięso zwijamy tworząc roladę. Roladę kroimy w plastry około 1,5-2 centymetrowe, plastry nadziewamy na drewniane wykałaczki/szpikulce, ja nadziałam po dwa plastry na patyczek.

 

Tak przygotowane szaszłyki obsmażamy na odrobinie oleju na złoty kolor z obu stron. 

 

Szaszłyki z polędwiczki podajemy gorące, jako pojedyncze danie/przekąskę albo do obiadu np. z opiekanymi ziemniakami, szaszłyki z polędwicy z boczkiem wyszły bardzo smaczne i soczyste. Polecam. SMACZNEGO.

Stopień trudności:  łatwe

Omlet na tortilli z pomidorami i mozarellą

 Co będzie potrzebne: 

- jajka - 3 sztuki 

- jedna średnia tortilla

- masło lub olej - jedna łyżka

- mozzarella (u mnie już taka pokrojona w drobną kostkę) - 10 dkg

- pomidor - 1 sztuka

- roszpunka - garść

- sól gruboziarnista

- pieprz czarny świeżo mielony

Na średniej patelni rozgrzewamy tłuszcz, kładziemy trzy plastry pomidora i wybijamy roztrzepane trzy całe jajka. 

Solimy i pieprzymy.

Na podsmażone, trochę już ścięte pomidory kładziemy tortillę, trochę dociskamy. Jak nam się wszystko podsmaży, odwracamy na drugą stronę (ja zrobiłam to na talerzu). 

Odwrócony omlet posypujemy mozzarellą i roszpunką.

  

Zwijamy na pół i podajemy od razy z patelni jeszcze gorący. SMACZNEGO.

Stopień trudności:  łatwe