Szare kluski z serem i boczkiem

Co będzie potrzebne: 

- ziemniaki - 1 kg

- jajko - 1 sztuka

- mąka ziemniaczana - 3 łyżki

- mąka pszenna - 3 łyżki

- sól do smaku

- pieprz do smaku

- cebula - 1 sztuka

- boczek surowy wędzony - 20 dkg

- ser biały twaróg - 20 dkg

- olej do smażenia

Ziemniaki obieramy ze skórki, myjemy, tarkujemy na najmniejszych oczkach na tarce (tak jak na placki ziemniaczane). Do durszlaka wkładamy ściereczkę kuchenną, przekładamy utarte ziemniaki, pozostawiamy do odcieknięcia. W tym czasie obieramy cebulę z łupinek, kroimy w drobną kosteczkę. Boczek wędzony też kroimy w drobną kosteczkę.

Ziemniaki troszkę odciskamy, wrzucamy do miski, wbijamy jedno jajo, wsypujemy mękę pszenną i ziemniaczaną, odrobinę soli i pieprzu. Wszystko dokładnie mieszamy. Ciasto na kluski szare powinno być dość gęste. Za rzadkie rozpadnie się podczas gotowania, za gęste będzie za twarde.

Ser biały rozdrabniamy widelcem, boczek i cebulkę podsmażamy na odrobinie oleju.

W dużym garnku gotujemy wodę, solimy. Gotowe ciasto na szare kluski przekładamy na płaski talerz. Dużą łyżką wrzucamy kawałki ciasta na wrzątek, co jakiś czas moczymy łyżkę w wodzie aby ciasto się do niej nie przyklejało. Kluski gotujemy od wypłynięcia niecałe 10 minut (w zależności od ich wielkości) najlepiej jedną wyjąć i spróbować. Gotowe kluski wyjmujemy łyżką cedzakową bezpośrednio na talerz. Jeszcze ciepłe posypujemy białym serem, podsmażoną cebulką i boczkiem. SMACZNEGO. 

Średni stropień trudności.