Makaron penne zapiekany z mięsem mielonym pod beszamelem

Co będzie potrzebne: 

- makaron penne - 500 g

- cebula - 2 sztuki

- pieczarki - 15 sztuk

- pomidory - 4 sztuki

- mięso mielone wieprzowe - 500 g

- koncentrat pomidorowy - 3 duże łyżki

- ser żółty - 200 g

- olej

- przyprawy: sól, pieprz czarny mielony, bazylia, przyprawa do mięsa mielonego

Sos

- masło - 4 łyżki

- maka  - 4 łyżki

- mleko - 2 szklanki

- woda z rozpuszczaną kostką rosołową - 1 szklanka

- przyprawy: sól, pieprz biały, gałka muszkatołowa

Makaron gotujemy w osolonej wodzie z dodatkiem 1 łyżki oleju. 

Ugotowany przelewamy zimną wodą. Pozostawiamy do ostudzenia.

Cebulę obieramy z łupinek, przekrawamy na pół i kroimy w drobną kostkę. Podsmażamy na odrobinie oleju na złoty kolor.

Pieczarki myjemy, tarkujemy na grubych oczkach i przesmażamy na patelni na złoty kolor.

Pomidory zaparzamy, obieramy ze skórki, kroimy w kosteczkę.

Mięso mielone przekładamy na patelnię. Przyprawiamy wszystkimi przyprawami, dokładnie mieszamy i podsmażamy ciągle mieszając.

Do podsmażonego mięsa dokładamy usmażoną cebulę i pieczarki . Dodajemy pokrojone pomidory i  koncentrat pomidorowy. Wszystko mieszamy i smażymy 10 minut. Farsz mięsny gotowy.

Ser żółty tarkujemy na dużych oczkach.

Mając ugotowany makaron, przygotowany farsz mięsny i żółty ser, zabieramy się za sos beszamelowy. 

W dużej patelni rozpuszczamy masło, stopniowo dodajemy mąkę cały czas mieszając. Jak składniki się połączą patelnię zdejmujemy z ognia. Cały czas mieszając dodajemy mleko, a potem wodę z kostką rosołową. Następnie stawiamy patelnię z powrotem na ogień i wciąż mieszając doprowadzamy sos do wrzenia. Przyprawiamy szczyptą soli, pieprzu i gałki. Zmniejszamy ogień i gotujemy 2 minuty, aż sos będzie gładki i gęsty.

Do naczynia żaroodpornego na dno układamy 1/3 makaronu, na niego 1/3 część farszu mięsnego, zalewamy 1/3 części sosu beszamelowego i posypujemy żółtym serem. 

Czynność tą powtarzamy 3 razy, tworząc warstwy zapiekanki.

Piekarnik nagrzewamy do temperatury 220 C, wkładamy do niego naczynie żaroodporne i zapiekamy 40 minut.

Pyszna zapiekanka gotowa, podajemy ją jako samodzielne danie. Jak wszystkie zapiekanki najlepiej smakuje na drugi dzień, pod warunkiem że coś zostanie :) 

Zapiekanka ładnie się kroi, uwielbia ją cała moja rodzina. Polecam. SMACZNEGO.

Stopień trudności: danie czasochłonne ale łatwe