Zrazy z karkówki nadziewane farszem cebulowo - pieczarkowym

Co będzie potrzebne

- karkówka wieprzowa - 1 kg

- czosnek - 4 ząbki

- cebula - 10 małych sztuk

- pieczarki - 10 sztuk

- musztarda sarepska - 1 słoik - 200 g

- mąka - 100 g

- olej do smażenia

- majeranek, sól, czarny pieprz

Karkówkę myjemy, kroimy na plastry grubości około 1 cm.

Każdy plaster rozbijamy tłuczkiem, jak najcieniej się da.

Czosnek obieramy i kroimy w drobną kosteczkę.

Cebulę obieramy z łupinek, przekrawamy na pół i kroimy w półplasterki. Na patelni rozgrzewamy łyżkę oleju, smażymy cebulę na złoty kolor.

Pieczarki myjemy, kroimy w cienkie plasterki. Na patelni rozgrzewamy łyżkę oleju, smażymy pieczarki na złoty kolor.

Podsmażoną cebulkę mieszamy razem z usmażonymi pieczarkami i  świeżym czosnkiem. Farsz przyprawiamy solą, pieprzem i majerankiem.

Na deskę kładziemy jeden plaster karkówki cienko rozbity tłuczkiem. Plaster ten smarujemy grubo musztardą, kładziemy łyżkę farszu pieczarkowego i ciasno zwijamy. Spinamy wykałaczką.

Zrazy obtaczamy w mące i szybko obsmażamy na patelni z każdej strony na złoty kolor.

Przekładamy do naczynia żaroodpornego i zapiekamy przez godzinę w piekarniku w temperaturze 230 C.

Gotowe zrazy są bardzo soczyste i smaczne, ja podałam je z kaszą i czerwonymi buraczkami.

SMACZNEGO.

Stopień trudności: łatwe