Skonka gotuje

Kruche ciasteczka ze słodkim nadzieniem na Walentynki :)

Co będzie potrzebne:

- masło - 1 kostka

- mąka - 3 szklanki

- cukier puder - 3 łyżki

- jajka - 5 sztuk

- proszek do pieczenia - 2 łyżeczki

- cukier wanilinowy - 1 opakowanie

- dżem owocowy - kilka łyżek

Dodatkowo:

- papier do pieczenia

Twarde masło kroimy w kostkę, zagniatamy z mąką, proszkiem do pieczenia, cukrem pudrem i wanilinowym i 5 żółtkami z jaj. Jak ciasto będzie za sypkie, można dodać łyżkę gęstej śmietany.

Wyrobione ciasto wkładamy do torebki foliowej i wkładamy do lodówki na minimum godzinę. Ciasto możemy przygotować sobie kilka dni wcześniej.

Schłodzone ciasto dzielimy na kilka części, każdą z nich cienko wałkujemy. Wycinamy ciasteczka. Będzie potrzebna foremka w kształcie koła i mniejsza w kształcie serduszka.

Połowę kółek zostawiamy w całości, a w połowie wycinamy serduszka.

Ciasteczka składamy, a w dziurkę nakładamy odrobinę owocowego dżemu. Przekładamy na papier do pieczenia.

Ciasteczka pieczemy w 200 C około 15 minut. Upieczone wyjmujemy z piekarnika, studzimy. SMACZNEGO.

Stopień trudności: łatwe i szybciutkie ciasteczka, bardzo kruche i słodziutkie.

Cukinia i mielone mięso - idealne połączenie

Ostatnio robiłam Mielone drobiowe olbrzymy z tego samego mięsa przygotowałam pulpeciki zawijane w plastrach cukinii. Polecam.

Co będzie potrzebne:

Składniki na pulpety:

- mielone mięso z indyka - 500 dkg (porcja na kotlety i pulpeciki)

- jaja- 2 sztuki

- przyprawy: sól, pieprz, majeranek, gotowa przyprawa do mięsa mielonego

- kajzerka - 1 sztuka

- woda przegotowana - 1 szklanka

- olej do smażenia

- bułka tarta - 1 szklanka

Składniki na beszamel:

- masło - 3 łyżki

- mąka - 3 łyżki

- mleko - 1 szklanka

- woda z rozpuszczoną kostką rosołową - 1 szklanka

- przyprawy: sól, pieprz biały, gałka muszkatołowa

Dodatkowo:

- cukinia - 1 średnia

- ser żółty - 10 dkg

W garnku w szklance przegotowanej wody namaczamy kajzerkę.
Mielone mięso przekładamy do miski.

Dodajemy pieprz czarny, sól, majeranek i gotową przyprawę do mięsa mielonego.

Dodajemy również 2 całe jajka i odciśniętą kajzerkę namoczoną wcześniej w wodzie.

Ręką dokładnie wszystko mieszamy.

Z tak przygotowanego mięsa (z 1/5 części formujemy pulpeciki). Resztę przeznaczmy na kotlety olbrzymy.
Cukinię myjemy, obieraczką do warzyw wykrawamy cienkie plasterki.

Przygotowujemy sos.

Na dużej patelni rozpuszczamy masło, stopniowo dodajemy mąkę cały czas mieszając. Jak składniki się połączą patelnię zdejmujemy z ognia. Cały czas mieszając dodajemy mleko, a potem wodę z kostką rosołową. Następnie stawiamy patelnię z powrotem na ogień i wciąż mieszając doprowadzamy sos do wrzenia. Przyprawiamy szczyptą soli, pieprzu i gałki. Zmniejszamy ogień i gotujemy 2 minuty, aż sos będzie gładki i gęsty.

Do naczynia na dno wkładamy warstwę sosu beszamelowego.

Każdy pulpecik zawijamy z plaster cukinii i układamy na sosie jeden obok drugiego.

Całość posypujemy żółtym serem.

Naczynie wkładamy do nagrzanego piekarnika do 200 C, zapiekamy 30 minut.
Podajemy gorące jako samodzielne danie. SMACZNEGO.
Stopień trudności: danie czasochłonne ale łatwe.

Mielone drobiowe olbrzymy

Co będzie potrzebne:

- mielone mięso z indyka - 500 dkg

- jaja- 2 sztuki

- przyprawy: sól, pieprz, majeranek, gotowa przyprawa do mięsa mielonego

- kajzerka - 1 sztuka

- woda przegotowana - 1 szklanka

- olej do smażenia

- bułka tarta - 1 szklanka

W garnku w szklance przegotowanej wody namaczamy kajzerkę.
Mielone mięso przekładamy do miski.

Dodajemy pieprz czarny, sól, majeranek i gotową przyprawę do mięsa mielonego.

Dodajemy również 2 całe jajka i odciśniętą kajzerkę namoczoną wcześniej w wodzie.

Ręką dokładnie wszystko mieszamy.

Z tak przygotowanego mięsa formujemy duże kotlety (u mnie prawie wielkości dłoni).

Obtaczamy je w tartej bułce i wkładamy na rozgrzany tłuszcz.

Smażymy z obu stron na złoty kolor.

Usmażone kotlety przekładamy do garnka, podlewamy pozostałym tłuszczem ze smażenia i odrobiną wody. Kotlety dusimy około 15 minut (robię to ze względu na ich wielkość, żeby nie były surowe w środku).

Kotlety mielone są bardzo smaczne, delikatne. Podałam je z gotowanymi ziemniakami i buraczkami na ciepło. SMACZNEGO.

Stopień trudności: łatwe

Kurczak pieczony w całości z pieczarkami

Co będzie potrzebne:

- kurczak - około 1.5 kilo

- pieczarki drobne - 30 dkg

- olej - 2 łyżki stołowe
- przyprawy: pieprz ziołowy, curry, czosnek, majeranek

Kurczaka dokładnie myjemy w zimnej wodzie, osuszamy, smarujemy z każdej strony olejem. Posypujemy przyprawami, też w środku. Tak przygotowanego kurczaka wkładamy do naczynia żaroodpornego w całości.