Wątróbka wieprzowa z cebulką w sosie

Co będzie potrzebne: 

- wątróbka wieprzowa - 40 dkg

- cebula - 2 duże sztuki

- olej - 2 duże łyżki

- przyprawy: pieprz czarny, sól, kostka rosołowa, majeranek

- mąka - 1 łyżka do sosu i 4 łyżki do panierowania

Wątróbkę wieprzową  oczyszczamy z żyłek i błon. Płuczemy w zimnej wodzie. 

 

 

Kroimy w paski. 

 

 

Wątróbkę obtaczamy w mące z dwóch stron.

Na patelni rozgrzewamy 2 łyżki oleju. Smażymy wątróbkę na złoty kolor z dwóch stron. Uwaga, wątróbka dość mocno pryszcze podczas smażenia.

 

Usmażoną wątróbkę przekładamy do garnka, zabieramy się za cebulę. 

 Obieramy ją z łupinek, przekrawamy na pół, a następnie kroimy w piórka.

Cebulę smażymy na złoto na tłuszczu który pozostał ze smażenia wątróbki. Doprawiamy solą.

Podsmażoną cebulę posypujemy łyżką mąki, mieszamy. W kubku w 200 ml wrzątku rozpuszczamy kostkę rosołową,  tak przygotowany rosołek wlewamy do cebuli. Mieszamy.

Powstały cebulowy sos przelewamy do garnka z wątróbką. Dusimy całość na małym ogniu około 15 minut, aż smaki się połączą. Przyprawiamy wszystko czarnym pieprzem i majerankiem.

Wątróbkę podałam z puree z ziemniaków i obowiązkowo kiszoną kapustą. SMACZNEGO.

Stopień trudności:  łatwe