Ciasteczka z plasterkami cytryny

Co będzie potrzebne: 

Na ciasteczka

- cukier - 1/2 szklanki

- masło - rozpuszczone, ostudzone - 1 szklanka

- sok z połowy cytryny

- jajka - 2 sztuki

- mąka pszenna - 3 szklanki

- mąka ziemniaczana - 2 łyżki

Na plasterki cytryny w nalewce

- cytryny - 2 sztuki

- cukier - 1 szklanka

- nalewka cytrynowa (u mnie własnej roboty) - 1/2 szklanki

Cytryny wyparzamy, kroimy w plasterki.

W rondelku na małym ogniu rozpuszczamy cukier w nalewce cytrynowej.

Do syropu wkładamy plastry cytryny i dusimy na małym ogniu aż zmiękną.

Mąkę pszenną mieszamy z mąką ziemniaczaną. 

W oddzielnym naczyniu ucieramy cukier razem z masłem na puszystą masę. Dodajemy sok z cytryny, jajka i zmieszane mąki.

Wszystko razem mieszamy, możemy robotem albo ręcznie. Ciasto jest gotowe jak nie przywiera do dłoni.

Z ciasta formujemy kulki, spłaszcz je i robimy ciasteczka.

Ciasteczka przekładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, na każdym placuszku kładziemy plasterek wcześniej przygotowanej cytryny.

  
Ciasteczka pieczemy w piekarniku na grzanym do 180C przez 7 minut. 

Polecam, są kruche i mocno cytrynowe. SMACZNEGO
Stopień trudności:  łatwe