Jajka marynowane w buraczkach z farszem z kiszonego ogórka

Co będzie potrzebne: 

 

- jaja -4 sztuki

- ogórek kiszony - 3 sztuki

- koperek świeży

- majonez - 2 łyżki

- ocet winny - pół szklanki

- koncentrat barszczu czerwonego - 1 szklanka

- woda przegotowana  - 1 szklanka

- duży słoik

Jajka gotujemy na twardo, studzimy i obieramy ze skorupek. 

Do dużego słoika wkładamy obrane jajka. Zalewamy je marynatą przygotowaną z koncentratu buraczanego, wody i octu. Jajka powinny być całe zanurzone w marynacie. Zostawiamy je tak na 12 godzin, najlepiej na całą noc w lodówce.

 

Rano zalewę wylewamy, jajka wyjmujemy i przekrawamy na pół. 

Z jajek wyjmujemy żółtka.

Żółtka rozdrabniamy widelcem.

Ogórki kiszone obieramy ze skórki, kroimy w drobną kosteczkę.

Do rozdrobnionych żółtek dodajemy majonez i kiszonego ogórka. Całość dokładnie mieszamy.

Połówki jajek nadziewamy farszem, na każde jajko kładziemy plaster ogórka i odrobinę świeżego koperku.

Jajka wyglądają przepięknie na wielkanocnym stole, ale również i na przyjęciu. SMACZNEGO
Stopień trudności:  łatwe