Kotlety z udźca kurczaka

Co będzie potrzebne:

- udźce z kurczaka - 6 sztuk- olej do smażenia
- przyprawy: sól, czarny pieprz, majeranek, papryka czerwona

Udźce myjemy, wykrawamy kość (możemy jej użyć do ugotowania zupy), tworzymy kotlety.

 

 Kotlety przyprawiamy solą, pieprzem, papryką i majerankiem.

 

Smażymy delikatnie z obu stron.

Usmażone kotlety z udźca kurczaka podałam z ziemniakami, buraczkami na ciepło i ogórkiem kiszonym. Mięso jest bardzo soczyste i smaczne a skórka chrupiąca.  SMACZNEGO

Stopień trudności:  łatwe

Tortellini w sałatce z ogórkiem kiszonym

Co będzie potrzebne: 

- tortellini  - jedno opakowanie (u mnie z nadzieniem serowym)

- ogórki kiszone - 3 sztuki

- szczypiorek drobny - 1 pęczek

- ser żółty - 20 dkg

- majonez - 2 łyżki

- pieprz czarny mielony, papryka ostra mielona,

- sól - pół łyżeczki

Ogórki obieramy ze skórki, kroimy w kostkę. Przekładamy do miski.

Szczypiorek płuczemy w zimnej wodzie, siekamy drobniutko, dodajemy do ogórka.

Ser żółty tarkujemy na grubych oczkach. Dodajemy na pozostałych składników sałatki.

Tortellini gotujemy w osolonej wodzie. Miękkie wyjmujemy,  odcedzamy, pozostawiamy do przestygnięcia.

Do miski z ogórkami, szczypiorkiem i serem żółtym przekładamy ugotowane pierożki.

Całość przyprawiamy czarnym pieprzem i ostrą papryką, dodajemy dwie łyżki majonezu i dokładnie mieszamy. Gotową sałatkę wkładamy do lodówki, najlepiej smakuje po paru godzinach, można ją przygotować dzień wcześniej. SMACZNEGO.
Stopień trudności: bardzo łatwe

Tortilla z kurczakiem i warzywami na ciepło

Co będzie potrzebne: 

- tortilla- 4 sztuki

- ogórek zielony - 1 sztuka

- cukinia - 1 sztuka

- papryka żółta - 1 sztuka

- papryka czerwona - 1 sztuka

- pierś z kurczaka - 1 podwójna

- majonez - 4 łyżki

- keczup - 4 łyżki

- olej do smażenia - 2 łyżki

- vegeta - 1 łyżeczka

Ogórka i cukinię kroimy w plasterki, a następnie w słupki.

 

Papryki myjemy, wycinamy gniazda nasienne i kroimy w słupki.

 

 

Warzywa do tortilli gotowe.

 

Piersi z kurczaka myjemy.

Kroimy w plasterki.

  Wkładamy do garnka, posypujemy vegetą, dokładnie mieszamy.

 

Na patelni rozgrzewamy olej, smażymy filety z piersi.

 

 

Z majonezu i keczupu robimy sos. Smarujemy nim tortille.

 

 

Na każdej układamy porcję kolorowych warzyw i po trzy kawałki mięsa.

 

 

 

Tak przygotowane tortille ściśle zwijamy.

Tortille obsmażamy na patelni grillowej.

 

 

Jeszcze ciepłe podajemy, smakują fajnie jako przekąska, lub na mały obiad. SMACZNEGO.

Stopień trudności:  łatwe

 

Ośmiornica z cebulką i czosnkiem na talarkach z ziemniaków

Co będzie potrzebne: 

- ośmiornica - 1 sztuka około kilograma (u mnie mrożona)

- warzywa do wywaru: marchew, cebula, pietruszka

- przyprawy do wywaru: liść laurowy, ziele angielskie, pieprz czarny ziarnisty, lubczyk

- cebula - 2 sztuki

- czosnek - 2 ząbki

- olej do smażenia - 3 łyżki 

- pieprz ziołowy mielony, sól,

- ziemniaki - 10 sztuk średnich

Ośmiornicę odmrażamy, najlepiej zostawić ją w lodówce na całą noc.

 

Po odmrożeniu dokładnie myjemy, odcinamy głowę (obieramy ją ze skóry), odcinamy tą część z oczami (środkowa część na zdjęciu) i wyrzucamy.

Wycinamy również ząb.

Do dużego garnka wlewamy wodę, wkładamy warzywa i przyprawy na wywar, doprowadzamy do wrzenia. Wywaru nie solimy, bo ośmiornica sama w sobie jest słona.
 

Do gotującej wody wkładamy ośmiornicę, ale nie na raz, zanurzamy jej ramiona - wkładając i wyjmując - kilka razy, wtedy ładnie się poskręcają.

Ośmiornice gotujemy 40 minut, sprawdzamy widelcem czy jest miękka.

Ugotowaną  wyjmujemy i pozostawiamy do ostygnięcia.

Chłodną ośmiornicę kroimy na mniejsze kawałki, już teraz jest smaczna, ja mogłabym zjeść ją całą nawet w takiej postaci.

Cebulę i czosnek obieramy z łupinek.

Kroimy w  drobną kosteczkę.

Na  patelni rozgrzewamy 2 łyżki oleju, przesmażamy cebulę i czosnek na złoty kolor.

Do  cebulki dodajemy kawałki ośmiornicy.

Często mieszamy, żeby mięso się zagrzało i przeszło smakiem czosnku i cebulki.

 

Ziemniaki obieramy, myjemy, gotujemy w osolonej wodzie do miękkości. Odcedzamy i studzimy.

 

 

 Ziemniaki kroimy w centymetrowe plastry, smażymy z obu stron na złoty kolor.  

Talarki przyprawiamy pieprzem ziołowym i solą.

 Po usmażeniu odsączamy na papierze z nadmiaru tłuszczu.

Na talerzach układamy talarki z ziemniaków a na nie gorącą ośmiornicę z patelni.
SMACZNEGO.
Stopień trudności: łatwe, może trochę czasochłonne.