Drobiowa galaretka na Wielkanocny stół

Co będzie potrzebne: 

- marchewka - 4 sztuki

- udka z kurczaka - 2 sztuki

- przyprawy: sól, pieprz, ziele angielski, liść laurowy

- zielony groszek ekstra-drobny - 1 puszka

- żelatyna spożywcza - 1 opakowanie

- wydmuszki jaj - 10 sztuk

Robimy wydmuszki, wylewamy białko i żółtko, możemy je wykorzystać do ciasta, albo do jajecznicy. Skorupki zalewamy wrzątkiem, jak woda przestygnie wylewamy ją, skorupki osuszamy.

Gotujemy udka  z kurczaka i marchewkę. Doprawiamy wszystko przyprawami. Rosół powstały z gotowania będzie bazą naszej galarety.

Ugotowane mięso wyjmujemy i przekładamy na talerz, pozostawiamy do ostudzenia. Podobnie postępujemy z ugotowaną marchewką.

Zimne mięso obieramy ze skóry, oddzielamy od kości, kroimy w drobną kostkę. 

Marchewki również kroimy w kosteczkę.

Groszek odcedzamy z zalewy.

Galaretki postanowiłam zrobić w wydmuszkach po jajkach, żeby idealnie pasowały na Wielkanocny stół. 

Na dno wydmuszek układamy po kolei : kosteczki marchewki, pokrojonego kurczaka i zielony malutki groszek. Warstwy układamy na przemian tak żeby zapełnić całe wydmuszki.

Litr rosołu powstałego podczas gotowania przelewamy do mniejszego garnka, doprowadzamy do wrzenia, zdejmujemy z ognia i dodajemy do niego żelatynę spożywczą (ilość zgodnie z rozpiską na opakowaniu). Całość energicznie mieszamy do rozpuszczenia się żelatyny w wywarze. Gotowy płyn wlewamy delikatnie do wydmuszek po sam czubek.

Gotowe galaretki pozostawiamy do schodzenia, chłodne wkładamy do lodówki na kilka godzin. Przed podaniem jajeczka obieramy z łupinek (skorupka schodzi łatwo), jajeczka odwracamy do góry nogami i przekładamy na talerz. SMACZNEGO.

Stopień trudności:  łatwe