Domowe wafelki

Co będzie potrzebne: 

- wafle - andruty - 1 opakowanie - 250 g

- masa krówkowa o smaku migdałowym - 400 g

- masa krówkowa o smaku orzechowym - 400 g

Masę krówkową gotową w puszce kupiłam w dużym sklepie spożywczym, podobnie jak i wafle.

Wafle delikatnie wyjmujemy z opakowanie, żeby się nie połamały. Puszkę z masą dobrze potrzymać troszkę w misce z ciepłą wodą. Masa staje się rzadsza i łatwiej ją rozsmarować na waflach.

Po kolei smarujemy wafle cienką warstwa masy, nakładamy na siebie i dociskamy. Wkładamy do lodówki do schłodzenie i stwardnienia masy. Po około 2 godzinach wyjmujemy wafle i kroimy w dowolne kształty na mniejsze kawałki. Ja przygotowałam oddzielnie wafle migdałowi i orzechowe, ale można też posmarować wafle na przemian masą o różnych smakach. Moim zdaniem tak przygotowane wafelki to szybki sposób na schrupanie czegoś słodkiego. SMACZNEGO.

Stopień trudności:  łatwe

Kotlety z szynki w sosie ze smażonej cebuli

Co będzie potrzebne: 

- szynka - 700 g

- cebula - 5 sztuk

- przyprawy: sól, pieprz czarny

- mąka - 5 łyżek

- olej do smażenia

Szynkę myjemy w zimnej wodzie. Kroimy w plastry grubości około 1 centymetra. Rozbijamy delikatnie tłuczkiem. Solimy i posypujemy świeżo zmielonym czarnym pieprzem. Tak przygotowane kotlety obtaczamy w mące i smażymy na złoty kolor na rozgrzanym tłuszczu z obu stron.

Cebulę obieramy z łupinek, kroimy w bardzo drobną kosteczkę. Na patelni rozgrzewamy odrobinę oleju, przekładamy cebulę, solimy i  podsmażamy na złoty kolor.

Usmażoną cebulę zasypujemy łyżką mąki, mieszamy i krótko przesmażamy. Na patelnię wlewamy szklankę wody, doprowadzamy do wrzenia i gotujemy około 5 minut. Do powstałego sosu cebulowego przekładamy kotlety i całość dusimy 15 minut. Gotowe kotlety z sosem  podaję z gotowanymi ziemniakami i ogórkami curry. SMACZNEGO.

Stopień trudności:  łatwe

Udźce z kurczaka pieczone z marchewką i porem

Co będzie potrzebne:

- udźce z kurczaka - 1 i 1/2 kilo

- marchew - 4 sztuki

- por - 1 duży

- śmietana 18% - 100 ml

- olej  - 2 łyżki stołowe
- przyprawy: sól ziołowa, pieprz, papryka słodka, curry 

Udźce  myjemy w zimnej wodzie, wkładamy do garnka. Sypiemy do niego około łyżeczki curry, łyżeczki słodkiej papryki, szczyptę pieprzu i soli. Wlewamy 2 łyżki oleju i wszystko dokładnie mieszamy aby pokryć kurczaka przyprawami z każdej strony.  

Marchew i por obieramy i myjemy w zimnej wodzie. Warzywa kroimy w cienkie plasterki.

Tak przygotowanego kurczaka razem z warzywami wkładamy do naczynia żaroodpornego. Zalewamy szklanką wody, przykrywamy pokrywką i pieczemy 45 minut w temperaturze 200 C. Po tym czasie otwieramy naczynie, wlewamy śmietanę, mieszamy i wkładamy jeszcze na 15 minut. 

Ja najbardziej lubię go podawać z tłuczonymi ziemniakami, dla mnie ta potrawa to "smak dzieciństwa". SMACZNEGO.

Stopień trudności: bardzo łatwe

Parówka dla niejadka

Co będzie potrzebne: 

- parówka wieprzowa cienka - 1 szuka

- ketchup łagodny - 1 łyżeczka

- pieprz czarny - 2 ziarenka

Parówkę przekrawamy wzdłuż na pół, a następnie kroimy w centymetrowe plastry. Tak przygotowane kawałki układamy na dużym płaskim talerzu w kształcie dżdżownicy. Całość podgrzewamy w mikrofalówce przez 30 sekund. 

Do robaczka dorysowujemy ketchupem nóżki i języczek, a w oczka wkładamy czarny pieprz. 

Moja córka była zachwycona taką wersją kolacji i chciała dokładkę. SMACZNEGO.

Stopień trudności: łatwe

Krupnik z kaszy jęczmiannej

Co będzie potrzebne: 

- ziemniaki - 4 duże

- marchew - 2 sztuki

- pietruszka - 2 sztuki

- seler - 1/2 lub jeden mały

- cebula - jedna sztuka

- por - 1/2 sztuki

- korpus z kurczaka - 1 sztuka

- sól, pieprz kolorowy ziarnisty, 

- liść laurowy, ziele angielskie

- kostka drobiowa, wołowa - po 1 sztuce

- kasza jęczmienna - 1 woreczek

Ziemniaki obieramy ze skórki, myjemy i kroimy w drobna kostkę.

Włoszczyznę  myjemy i obieramy. Korpus z kurczaka myjemy i czyścimy w środku.

Marchew, seler i  pietruszkę tarkujemy na dużych oczkach. 

Do dużego garnka wkładamy cebulę i por w całości. Dodajemy wcześniej przygotowaną marchew, pietruszkę i seler, oraz pokrojone w kosteczkę ziemniaki. Wkładamy umyty korpus z kurczaka. Torebkę z kaszą rozrywamy i również dodajemy do garnka. Na koniec całość przyprawiamy. 

Po około godzinie z zupy wyjmujemy korpus, liście laurowe  i warzywa których nie lubicie jeść.  Gotową zupę podajemy ciepłą z kawałkiem bułeczki. SMACZNEGO.

Stopień trudności: łatwe

Bajaderki

Co będzie potrzebne: 

Na ciasto:

- czekolada gorzka - 2 sztuki

- czekolada mleczna - 1 sztuka

- śmietana 30 %  - 100 ml

- herbatniki - 1 opakowanie - 125 g

- biszkopty - 125 g

- bakalie (jakie lubicie), orzechy włoskie, migdały, kandyzowane owoce

- posypka kolorowa - 3 łyżki

- posypka brązowa - 3 łyżki

- wiórki kokosowe- 3 łyżki 

- brązowy cukier - 3 łyżki

Wszystkie suche składniki: herbatniki, biszkopty i bakalie miksujemy blenderem.

Do garnka z grubym dnem wkładamy rozkruszone czekolady, dolewamy śmietany i na małym ogniu ciągle mieszając rozpuszczamy czekolady. Do płynnej czekolady dodajemy stopniowo rozdrobnione suche składniki, wyrabiamy ręką w celu ich połączenia.

Do czterech miseczek wysypujemy posypki.

Z gotowej masy formujemy w dłoniach małe kuleczki, wielkości orzecha włoskiego. Obtaczamy w posypkach i odkładamy do lodówki najlepiej na całą noc.

Bajaderki na drugi dzień są gotowe do spożycia, smakują przepysznie. Małe słodkości na jeden kęs, polecam. SMACZNEGO.

Stopień trudności:  łatwe 

Racuchy z jabłkami

Co będzie potrzebne: 

Na ciasto:

- jaja- 3 sztuki

- mąka - 3 szklanki

- mleko - 2 szklanki

- drożdże - 10 dkg

- sól - szczypta 

- cukier - 1 łyżka

Dodatkowo

- jabłka - 3 duże

- cukier puder - 10 dkg

- olej - 3 łyżki do smażenia

Do dużej miski wkładamy rozdrobnione drożdże (najlepiej jakby były w temperaturze pokojowej) i zasypujemy je łyżką cukru. Pozostawiamy na jakiś czas. 

Jak zobaczymy że drożdże zaczęły pracować, dodajemy do nich trzy całe jajka, podgrzane mleko (ja wstawiłam je do mikrofalówki na 2 minuty) i mąkę. Całość miksujemy robotem do uzyskania gładkiej gęstej masy. Jeżeli ciasto nam wyjdzie za gęste dodajemy mleka, jeżeli za rzadkie dodajemy mąki. 

Miskę z ciastem przykrywamy ściereczką, odkładamy w ciepłe miejsce i zastawiamy do wyrośnięcia. Miska powinna być duża, jeżeli użyliśmy świeżych drożdży ciasto potroi  swoją objętość.

Gotowe wyrośnięte ciasto mieszamy łyżką, nie zmartwcie się jeżeli opadnie, to normalne. 

Jabłka obieramy ze skórek, przekrawamy na pół i wyjmujemy gniazda nasienne. Tarkujemy na tarce na grubych oczkach. Dodajemy do ciasta.

Na patelni rozgrzewamy olej, dużą łyżką kładziemy ciasto na gorący tłuszcz. Smażymy z obu stron na złoty kolor. Gotowe racuchy przekładamy na talerz, posypujemy obficie cukrem pudrem. Placuszki najlepiej smakują ciepłe. SMACZNEGO.
Stopień trudności:  łatwe 

Racuchy z jagodami

Co będzie potrzebne: 

Na ciasto:

- jaja- 3 sztuki

- mąka - 3 szklanki

- mleko - 2 szklanki

- drożdże - 10 dkg

- sól - szczypta 

- cukier - 1 łyżka

Dodatkowo

- jagody - 20 dkg

- cukier puder - 10 dkg

- olej - 3 łyżki do smażenia

Do dużej miski wkładamy rozdrobnione drożdże (najlepiej jakby były w temperaturze pokojowej) i zasypujemy je łyżką cukru. Pozostawiamy na jakiś czas. 

Jak zobaczymy że drożdże zaczęły pracować, dodajemy do nich trzy całe jajka, podgrzane mleko (ja wstawiłam je do mikrofalówki na 2 minuty) i mąkę. Całość miksujemy robotem do uzyskania gładkiej gęstej masy. Jeżeli ciasto nam wyjdzie za gęste dodajemy mleka, jeżeli za rzadkie dodajemy mąki. 

Miskę z ciastem przykrywamy ściereczką, odkładamy w ciepłe miejsce i zastawiamy do wyrośnięcia. Miska powinna być duża, jeżeli użyliśmy świeżych drożdży ciasto potroi  swoją objętość.

Gotowe wyrośnięte ciasto mieszamy łyżką, nie zmartwcie się jeżeli opadnie, to normalne. Dosypujemy jagody.

Na patelni rozgrzewamy olej, dużą łyżką kładziemy ciasto na gorący tłuszcz. Smażymy z obu stron na złoty kolor. Gotowe racuchy przekładamy na talerz, posypujemy obficie cukrem pudrem. Placuszki najlepiej smakują ciepłe. SMACZNEGO.
Stopień trudności:  łatwe 

Jajo w koszulce

Co będzie potrzebne: 

- jajka - 2 sztuki

- ocet - 2 łyżeczki

Jajka wyjmujemy z lodówki, myjemy skorupki pod bieżącą wodą. W garnku gotujemy wodę (najlepiej jak to będzie wąski a wysoki garnek). Jak woda zacznie wrzeć, dodajemy 2 łyżeczki octu. Jajko wybijamy do filiżanki, w garnku mieszamy łyżką wodę aby powstał wir i delikatnie wlewamy do niego jajko. Gotujemy 4 minuty, licząc czas od momentu włożenia jaja do wody. Gotowe jajko przekładamy łyżką na talerz. SMACZNEGO.

Stopień trudności:  łatwe

Pizza z kurczakiem, papryką, ananasem i trzema rodzajami sera

Co będzie potrzebne: 

Ciasto

- mąka - 0,5 kg

- drożdże - 10 dkg

- szczypta soli 

- szczypta cukru

- woda - szklanka

- olej - 1 łyżka 

Dodatki

- pierś z kurczaka - 30 dkg

- papryka żółta - 1 mała

- anans w kawałkach - 30 dkg

- ser żółty - 30 dkg

- ser mozzarella - 20 dkg

- ser camembert - 20 dkg

- przyprawa do kurczaka

Sos 

- ketchup - 2 łyżki

- koncentrat pomidorowy - 2 łyżki

- przyprawa do pizzy

Ciasto na pizzę przygotowujemy zgodnie z przepisem : pizza

Jak już zrobimy ciasto i pozostawimy je do wyrośnięcia, możemy przejść do przygotowania dodatków.

Paprykę myjemy w zimnej wodzie, przekrawamy na pół, wyjmujemy nasionka i kroimy w plasterki.

Pierś z kurczaka myjemy w zimnej wodzie, kroimy na mniejsze kawałki i przyprawiamy przyprawą. Na patelni rozgrzewamy odrobinę oleju i smażymy na nim kurczaka na złoty kolor.

Trzy rodzaje serów kroimy w plastry.

Przygotowujemy sos: mieszamy koncentrat pomidorowy z ketchupem i przyprawą do pizzy. Blaszkę smarujemy olejem, rozkładamy ciasto, rozciągamy do boków, nie wałkujemy. Piekarnik ustawiamy na temperaturę 200 C, funkcja termoobiegu. Do lekko nagrzanego piekarnika wstawiamy blachę z ciastem  na 10 - 15 minut.  Podpieczony spód wyjmujemy, smarujemy gotowym sosem pomidorowym, układamy dodatki. Ja robiłam to warstwami. 
Na sos posypałam odrobinę żółtego sera, na to położyłam kurczaka pokrojonego w grube plasterki, następnie paprykę i ananas.

Ostatnia warstwa to trzy rodzaje sera.

Tak przygotowaną pizzę ponownie wkładamy do piekarnika na 15 minut. SMACZNEGO. Stopień trudności: łatwe