Deska serów i wędlin

 

Co będzie potrzebne:

- sery miękkie i twarde jakie lubicie 

u mnie  (ser z czarnuszką, camembert, Cheddar Red)

- wędliny jakie lubicie

u mnie (kabanosy, kiełbasa wiejska, kiełbasa fuet)

- zielone i czarne winogrona - 20 dkg

Deska ser to fajna propozycja na każdy stół, na spotkanie towarzyskie, imprezę a nawet romantyczną kolację.

Za każdym razem można podać inne rodzaje sera, wędlin i inne dodatki, więc taka deska szybko wam się nie znudzi.

Wymaga tylko krótkiej chwili przygotowania a zaskoczy nie jednych gości. SMACZNEGO.

Stopień trudności: łatwe

Quesadillas - małe trójkąty z kurczakiem

Co będzie potrzebne:

- pierś z kurczaka - 1 podwójna
- ser żółty - 20 dkg
- papryka żółta, zielona, czerwona - po 1 sztuce 
- cebula - 3 sztuki
- przyprawy: sól, pieprz, czosnek, przyprawa do kurczaka, papryka ostra
- olej do smażenia mięsa 
- gotowe placki tortilla - 6/8 sztuk

Paprykę myjemy, przekrawamy na pół, wyjmujemy gniazda nasienne. Kroimy w paski. Podsmażamy na oleju.

Cebulę obieramy, kroimy w piórka, podsmażamy, dodajemy do papryki.

Pierś z kurczaka kroimy na cienkie plastry, przyprawiamy dość mocno. Smażymy na patelni grillowej. Po usmażeniu kroimy w paski. Dodajemy do cebuli i papryki.

Farsz mieszamy, możemy dodatkowo go przyprawić, powinien być ostry.

Ser tarkujemy na małych oczkach.
Z tortilli wycinamy paski. Na nich układamy farsz mięsno-cebulowo-paprykowy i posypujemy serem żółtym.

Paski tortille składamy tworząc trójkąty.

Trójkąty posypujemy odrobiną tarkowanego sera żółtego.  

Tak przygotowane wkładamy do piekarnika nagrzanego do temperatury 200 C i zapiekamy około 15 minut.

Trójkąty podajemy najlepiej z sosem czosnkowym. SMACZNEGO

Stopień trudności:  łatwe

Makaron Tagliatelle z zielonym pesto

 

Co będzie potrzebne:

- pierś z kurczaka - 1 podwójna -  500 g
- makaron (u mnie Tagliatelle) - 400 g
- śmietana 30% - 300 ml

- serek Cheddar tarkowany - 1 opakowanie - 200g

- pesto z bazylią (u mnie dwa rodzaje) - około 400 g

- przyprawy: sól, pieprz
- olej do smażenia mięsa

Pierś z kurczaka myjemy, kroimy w małą kostkę lub w paski.

Mięso posypujemy przyprawami, mieszamy.

Na odrobinie oleju podsmażamy mięso z kurczaka.

Podlewamy odrobiną wody, dusimy chwilę. Dodajemy śmietanę 30 % oraz całe pesto.

Na sam koniec do sosu dodajemy tarkowany ser cheddar, zostawiając odrobinę do posypania na koniec. 

Makaron gotujemy zgodnie z przepisem na opakowaniu.
Po ugotowaniu odcedzamy, nie przelewamy zimną wodą. 
Jeszcze ciepły makaron wrzucamy do sosu śmietanowego z zielonym pesto z kurczakiem.
Na koniec posypujemy danie odrobiną sera.
Danie wyszło bardzo smaczne. Polecam. SMACZNEGO.
Stopień trudności:  łatwe

Żurek z pulpetami z białej kiełbasy

 

Co będzie potrzebne:

- ziemniaki - 6 dużych
- marchew - 3 sztuki
- pietruszka - 2 sztuki
- seler - 1/2  małego
- cebula - 2 sztuki 
- biała kiełbasa surowa - 6 sztuk 
- czosnek - 5-6 ząbków
- sól, pieprz kolorowy ziarnisty,
- liść laurowy, ziele angielskie, majeranek
- olej
- żurek - zakwas w butelce - 300 ml

- jaja - 4 sztuki (u mnie jedno na jeden talerz)


Włoszczyznę myjemy i obieramy. Marchew, seler i pietruszkę, cebulę wkładamy do dużego garnka. 

Całość zalewamy wodą, przyprawiamy liściem laurowym, pieprzem, solą i zielem angielskim. 
Wszystko gotujemy. Na tym etapie również w zupie gotujemy ziemniaki pokrojone w kostkę.
Po godzinie wyjmujemy warzywa z garnka, zostawiamy czysty wywar.

Z białek surowej kiełbasy usuwamy skórkę (cienki flak). Z mięsa robimy małe kotleciki, z jednej kiełbaski około 5 sztuk. Kotlety obsmażamy na oleju na rumiano z każdej strony.

Tak podsmażone kotlety z białej kiełbasy dodajemy do wywaru. Ugotowaną marchew kroimy w plasterki i również dodajemy do wywaru, jak i ziemniaki.

Do wywaru dodajemy żurek, oczywiście mieszamy wcześniej w kubku z odrobiną wywaru, a potem całość do garnka.
Czosnek obieramy.

Drobno siekamy czosnek, posypujemy go solą i obficie majerankiem, razem siekamy i dodajemy do zupy. Wszystko jeszcze gotujemy 15 minut.

Jajka gotujemy tak jak lubicie, ja lubię płynne żółtko.
Do głębokiego talerza nalewamy zupę, tak żeby znalazło się w niej kilka pulpetów z białej kiełbasy. Dodajemy jajeczko i zajadamy gorącą zupę z kromką chleba. SMACZNEGO
Stopień trudności: łatwe

Schab nadziewany boczkiem, pieczony w kapuście

   

Co będzie potrzebne: 

- schab - 1/1,5 kg 
- boczek surowy wędzony - 30 dkg
- cebula - 3 duże sztuki

- kapusta kiszona - 1 kg

- koncentrat pomidorowy - 200 ml

- przyprawy: sól, pieprz świeżo mielony

Ze schabu wycinamy białe błony, nacinamy tak jak na kotlety ale nie przecinamy do końca. Solimy i pieprzymy w środku.

Boczek i cebule kroimy w grubsze plastry.

W każdą kieszonkę wkładamy plastry wędzonego surowego boczku i plastry cebuli. 

Kapustę kiszoną przekładamy na patelnię, dodajemy koncentrat pomidorowy, chwilę przesmażamy do połączenia się składników.

Kapustę przekładamy do naczynia żaroodpornego, na kapustę kładziemy nadziany schab, obkładając go też z każdej 

strony kapustą.

Naczynie wkładamy do nagrzanego piekarnika 200C. Pieczemy godzinę pod przykryciem. W trakcie pieczenia możemy

odrobine podlać mięso wodą albo wywarem.

Schab ma fajny smak, kapustka jest przepyszna. Polecam. SMACZNEGO.

Stopień trudności: łatwe