Gulasz z serduszek drobiowych

 

Co będzie potrzebne: 

- serduszka z kurczaka - 500 g

- cebula - 500 g

- czosnek - 3 ząbki

- marchew - 3 średnie sztuki

- przyprawy: liść laurowy, ziele angielskie, majeranek, pieprz czarny ziarnisty, sól

- mąka do zagęszczenia sosu - 1 łyżeczka

- olej do smażenia

Żołądki dokładnie myjemy i oczyszczamy  z błon. Odcinamy górną część serduszka. Kroimy na pół. 

Cebulę obieramy, kroimy w kosteczkę, podobnie postępujemy z czosnkiem.

Cebulę i czosnek smażymy na odrobinie oleju na złoty kolor.

Marchewkę obieramy, kroimy w drobną kosteczkę.

Marchew wrzucamy do garnka z niewielką ilością wady, dodajemy listek laurowy, ziele angielskie, pieprz czarny.

Na patelni rozgrzewamy odrobinę oleju, wrzucamy serduszka i obsmażamy je na złoto z każdej strony.

Rumiane serduszka przekładamy do garnka z marchewką, dodajemy również podsmażoną cebulkę i czosnek.

Gotujemy około godziny na małym ogniu pod przykrywką.

Sprawdzamy czy serduszka są miękkie. W razie potrzeby podlewamy wodą. 

Na koniec doprawiamy solą, pieprzem świeżo mielonym i majerankiem. 

Jeżeli sos jest za rzadki, albo po prostu lubicie gęste sosy można go zagęścić mąką. W tym celu mieszamy w kubku łyżeczkę mąki z odrobiną wody. Jak mąka połączy się z wodą dodajemy do kubka odrobinę płynu z garnka, mieszamy, a potem zawartość kubka przelewamy do garnka. Dokładnie mieszamy i gotujemy całość jeszcze około 10 minut. 

Taki gulasz z serduszek drobiowych przygotowywała moja mama. Kiedyś częściej jadło się dania z podrobów, teraz pewnie co drugo osoba powie, że nie weźmie tego do buzi.

SMACZNEGO.

Stopień trudności: łatwe