Ziemniaki z patelni z jajkiem sadzonym

Co będzie potrzebne: 

- ziemniaki ugotowane - 4 sztuki (mogą być takie z poprzedniego dnia z obiadu)

- jajka - 2 sztuki

- sól - szczypta

- olej - 1 łyżeczka

- papryka słodka

Na patelni rozgrzewamy łyżeczkę oleju, ziemniaki kroimy w grube plastry,wrzucamy na gorący tłuszcz. Mieszając podsmażamy ziemniaki na złoty kolor. Smażąc doprawiamy ziemniaki solą i słodką czerwoną papryką.

Jajka myjemy. Na zrumienione ziemniaki wybijamy ostrożnie jajka, solimy, posypujemy papryką, przykrywamy przykrywką i smażymy. Ja lubię ścięte białko ale płynne żółtko.

Tak przygotowane ziemniaki przekładamy na talerz. SMACZNEGO

Stopień trudności: bardzo łatwe

Zupa szczawiowa - krem z jajkiem i chrupiącym boczkiem

Co będzie potrzebne

- marchew - 2 sztuki

- cebula - 2 sztuki

- pieprz ziarnisty, 

- liść laurowy, ziele angielskie

- warzywko - lub podobna przyprawa

- ziemniaki - 10 małych

- boczek wędzony - 30 dkg 

- szczaw - liście świeże - 0,5 kg

- śmietana 30% - 150 ml

Wszystkie warzywa myjemy i obieramy,  marchew  kroimy w grube plastry.

Ziemniaki możemy zostawić w całości.

 Cebulę obieramy i wrzucamy do wody w całości. 

Szczaw dokładnie myjemy.

 Odcinamy łodygi, kroimy drobniej.

Garnek z warzywami  i  przyprawami (liściem laurowym, pieprzem, zielem angielskim i warzywkiem) przykrywamy pokrywką i gotujemy na małym ogniu około godziny. Ja do zupy dodałam jeszcze skórkę z boczku i odrobinę wędzonki. Jak wszystkie warzywa będą już miękkie dodajemy do nich pokrojony szczaw. Całość gotujemy jaszcze 15 minut. 

Zupę zestawiamy z ognia, pozwalamy jej przestygnąć. Wyjmujemy z zupy liście laurowe i  ziarna pieprzu i ziela, oraz ugotowaną skórę. Po około pół godziny miksujemy całość na gęsty krem.
Zmiksowaną zupę ponownie podgrzewamy, dodajemy do niej śmietanę i doprawiamy do smaku.  

Wędzony boczek kroimy w kosteczkę.

Podsmażamy go na patelni, bez tłuszczu na chrupko.

Jajka gotujemy na twardo, obieramy, przekrawamy na pół.

Gorący krem szpinakowy przelewamy do miseczek. Do każdej porcji zupy wkładamy połówkę jajka i wędzone skwarki z boczku.

SMACZNEGO

Stopień trudności: łatwe

Fasolka po bretońsku

Co będzie potrzebne

- fasola biała - 1 kg

- kiełbasa śląska - 0,5 kg

- cebula - 0,5 kg

- koncentrat pomidorowy - 200 ml

- olej do smażenia

- przyprawy: liść laurowy, ziele angielskie, pieprz czarny w ziarnach, sól, majeranek,

Fasole płuczemy, zalewamy zimną wodą i odstawiamy na noc do namoczenia.

Na drugi dzień gotujemy w osolonej wodzie z przyprawami do miękkości, około 1,5 godziny.

Kiełbasę śląską obieramy ze skórki, kroimy w słupki i podsmażamy na patelni na odrobinie oleju. Rumianą wrzucamy do garnka z gotującą się fasolą.

Cebulę obieramy z łupinek.

Cebulę kroimy w drobną kostkę, na patelni rozgrzewamy łyżkę oleju, wrzucamy cebulę i smażymy na złoto.  Również dodajemy do garnka z fasolą i kiełbasą.

Wszystko razem gotujemy jeszcze chwilę, jak płyn zredukuje się o połowę dodajemy koncentrat pomidorowy i doprawiamy do smaku majerankiem i solą. Fasolkę po bretońsku podajemy gorącą z kromką chleba. SMACZNEGO

Stopień trudności: łatwe

Bób z wędzonym boczkiem na ciepło

Co będzie potrzebne

- bób - 0,5 kg

- boczek wędzony - 20 dkg

Bób gotujemy w osolonej wodzie do miękkości, około 15 minut. 

Pozostawiamy do ostygnięcia, możemy go ugotować dzień wcześniej.

Zimny bób obieramy z łupinek.

Boczek wędzony kroimy w słupki.

Na rozgrzaną patelnię wrzucamy pokrojony boczek,  jest on sam w sobie tłusty, więc nie używamy już żadnego oleju. Boczek smażymy na rumiano.

Do boczku dorzucamy obrany wcześniej bób, podsmażamy chwilę, około 10 minut często mieszając. Gorącą sałatkę przekładamy na talerz. SMACZNEGO
Stopień trudności: łatwe